Баранина — это мясо, которое требует особого подхода, чтобы получилось мягким, ароматным и сочным. Афганский казан справляется с этой задачей на все сто процентов! Благодаря особой конструкции казана мясо готовится быстро и равномерно, сохраняя свою природную сочность и насыщенный вкус. Хотите научиться готовить баранину, которая просто тает во рту? В этой статье собраны проверенные рецепты — от ароматной тушенки до невероятно нежных бараньих ребрышек. Каждый из них прост в исполнении и по-своему уникален. Читайте, готовьте и наслаждайтесь!
Баранина с овощами в афганском казане
Ингредиенты:
- Баранина (лопатка) – 1,5–2 кг
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 3 шт. (полукругами)
- Лук (красный) – 2 шт. (полукольцами)
- Болгарский перец – 2 шт. (ломтиками)
- Помидоры – 4 шт. (кружочками)
- Чеснок – 1 головка (разрезанный пополам)
- Свекольные листья – по желанию
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
На дно казана уложите жирные куски баранины, затем слоями картофель, морковь, оставшуюся баранину, лук, болгарский перец и помидоры. Добавьте чеснок, соль, перец и свекольные листья. Полейте маслом, закройте казан и тушите 50 минут на среднем огне. Подавайте горячим.
Баранина в афганском казане, которая тает во рту
Ингредиенты:
- Баранина (лопатка или ребра) – 1,5–2 кг
- Лук – 2 шт. (полукольцами)
- Морковь – 2 шт. (полукругами)
- Чеснок – 1 головка (пополам)
- Картофель – 1 кг (крупными кусками)
- Болгарский перец – 1–2 шт. (ломтиками)
- Помидоры – 3 шт. (кружочками)
- Свекольные листья – по желанию
- Соль, черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление: На дно казана уложите баранину, слоями добавьте овощи, специи, чеснок и лавровый лист. Полейте маслом, залейте 1 стакан воды, закройте казан крышкой. Тушите 50–60 минут на среднем огне. Подавайте горячим с зеленью.
Баранина на кости в афганском казане
Ингредиенты:
- Баранина на кости – 1,5 кг
- Лук – 3 шт. (крупно нарезать кольцами)
- Болгарский перец – 2 шт. (нарезать полосками)
- Помидоры – 3 шт. (нарезать кружочками)
- Чеснок – 5 зубчиков (раздавить)
- Сливочное масло – 50 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: На дно казана выложите лук, сверху уложите мясо с косточкой, чередуйте слоями овощи, добавляя специи и сливочное масло. Закройте казан, готовьте на среднем огне 45 минут, затем спустите давление, откройте крышку и подавайте.
Шулюм из баранины в афганском казане
Ингредиенты:
- Баранина на косточке – 1,5 кг
- Картофель – 4 шт. (крупно нарезать)
- Морковь – 2 шт. (нарезать кружочками)
- Лук – 2 шт. (целиком)
- Чеснок – 1 головка (разрезать пополам)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Приготовление: В казан выложите мясо, добавьте целые луковицы, чеснок, морковь, картофель и специи. Залейте водой, чтобы она покрывала ингредиенты, закройте крышку и готовьте на среднем огне 1 час. Спустите давление, разлейте шулюм по тарелкам и подавайте горячим.
Бараньи ребра с овощами в афганском казане
Ингредиенты:
- Бараньи ребра – 1,5 кг
- Лук – 3 шт. (нарезать кольцами)
- Морковь – 2 шт. (нарезать брусочками)
- Сливочное масло – 70 г
- Картофель – 4 шт. (для гарнира, обжарить отдельно)
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Приготовление: В афганский казан выложите слой лука, затем ребра, морковь, добавьте сливочное масло, соль и перец. Закройте крышку и готовьте на среднем огне 50 минут. Спустите давление, подавайте с обжаренным картофелем. Блюдо получается нежным, мясо буквально тает во рту!
Сырне по-казахски из баранины в афганском казане
Ингредиенты:
- Баранина (с ребрами и мякотью) – 2,5 кг
- Репчатый лук – 3 шт. (нарезать полукольцами)
- Петрушка – 1 пучок
- Жировая сетка – 200 г
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Приготовление: Замаринуйте баранину, обильно посолив и поперчив, оставьте на несколько часов. На дно афганского казана уложите нарезанную жировую сетку, затем утрамбуйте мясо слоями, добавляя лук и петрушку. Закройте казан и готовьте на среднем огне 2,5–3 часа. Дайте остыть перед открытием. Подавайте нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту.
Тушенка из баранины в афганском казане
Ингредиенты:
- Баранина (на порционные куски) – 1,5 кг
- Душистый перец (горошек) – 3 шт. на банку
- Соль – 1 ч. л. на банку
Приготовление:
Порционно нарежьте баранину, плотно уложите в стерилизованные банки, добавив соль и перец. Герметично закатайте крышки. В афганский казан установите пароварку, уложите банки, залейте воду до уровня их плечиков. Закройте казан и готовьте при 115–117°C в течение 40 минут. Остудите, и наслаждайтесь домашней тушенкой.
