Домашняя докторская колбаса

В современном мире, где все больше людей стремятся к здоровому образу жизни и правильному питанию, выбор продуктов питания становится особенно важным.

Домашняя докторская колбаса — это отличный способ контролировать ингредиенты в своем рационе и избегать лишних добавок и консервантов. А ведь они часто присутствуют в магазинных изделиях.

Приготовление куриной колбасы дома позволяет использовать натуральное, качественное мясо и добавлять только те специи и ингредиенты, которые вы предпочитаете. Это поможет сделать  блюдо  вкусным и полезным.

Домашняя докторская колбаса – пошаговый фото рецепт

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 0 минут

Количество: порций

Ингредиенты

• Курица: 2,5 кг
• Лук: 1 шт.
• Сок свеклы: 1-2 ст. л.
• Желатин: 40 г
• Куриный бульон: 300 мл
• Паприка: 1 ч. л
• Мускатный орех: 1/2 ч. л
• Душистый перец горошком : 7 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Чеснок: 1-2 зубчика
• Растительное масло: 1 ч. л
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Тщательно промойте курицу, высушите её и варите в кастрюле с морковью и луком до готовности. Посолите бульон по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец. Во время варки курицы натрите свеклу на мелкой терке и отожмите сок через марлю. Возьмите немного бульона, разведите в нем желатин и дайте ему набухнуть.

   

2. Отделите куриное мясо от костей и измельчите его до состояния фарша с помощью миксера. Разогрейте набухший желатин в микроволновой печи на 10-15 секунд и соедините его с оставшимся бульоном, тщательно перемешивая до однородности.

   

3. В глубокой миске смешайте куриный фарш, бульон с желатином, свекольный сок и специи. Затем еще раз измельчите смесь погружным блендером до консистенции паштета, подкорректируйте вкус специями.

   

4. Смажьте формы растительным маслом, заполните их куриной смесью, разровняйте и накройте крышкой. Оставьте в холодильнике на 8 часов.

   

5. После затвердевания извлеките куриную массу из форм, нарезав ее на кусочки. Подавайте, нарезав на порции и предложив к ней один из соусов, который написан ниже. Приятного аппетита!

   

Подача домашней куриной колбасы

1. После того как колбаса должным образом застыла и была аккуратно извлечена из формы, нарежьте её на ломтики толщиной примерно 1-2 см.
2. Расположите ломтики на большой тарелке или деревянной разделочной доске для эстетичной сервировки.
3. Украсьте блюдо свежей зеленью, например, листьями салата, укропом, петрушкой или базиликом.

Гарниры к докторской домашней колбасе

1. Свежие овощные салаты, например, из огурцов, помидоров, сладкого перца, с добавлением оливкового масла и лимонного сока, отлично сочетаются с нежным вкусом куриной колбасы.
2. Подайте колбасу с пюре, жареным или запеченным картофелем для более сытного варианта.
3. Киноа, булгур или рис также могут стать отличным дополнением к блюду.

Соусы к докторской колбасе

1. Горчица. Классическая горчица или горчичный соус с медом прекрасно подчеркнут вкус куриной колбасы.
2. Кетчуп или томатный соус. Выбирайте натуральные варианты без добавления сахара для более здоровой подачи.
3. Соусы на основе йогурта. Легкие и освежающие соусы на основе натурального йогурта с добавлением трав и чеснока добавят блюду новые нотки вкуса.