Фаршированный перец мясом и рисом

Фаршированный перец – самое, пожалуй, удачное сочетание мяса и овощей. В кастрюле или в духовке, в мультиварке или на сковороде, со всевозможными соусами, это блюдо не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Средняя калорийность 250 ккал на 100 г.

Перец, фаршированный мясом и рисом, в кастрюле – пошаговый фото рецепт

Приготовление перца по этому фото-рецепту не отнимет у хозяйки много времени, поскольку не требуется активное участие в непосредственном процессе. Необходимо только заложить заготовки в кастрюлю, залить томатной заливкой и можно забыть про него на час.

Оцените рецепт:

(12 оценок, среднее: 4,42 из 5)

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Болгарский перец: 5-6 шт.
• Свинина: 350 г
• Пропаренный рис: 150 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст. л.
• Вода: 300 мл
• Соль, перец, сушеные травы: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Взять все необходимые продукты.

   

2. Свинину предварительно разморозить, если мясо было в замороженном виде. Порезать небольшими кусочками и выложить в чашу измельчителя.

   

3. Перемолоть в фарш в течение 1 минуты на средней скорости.

   

4. Лук очистить от шелухи и разрезать пополам, одну половину порезать на небольшие дольки и опустить к фаршу в чашу измельчителя.

   

5. Перемолоть все вместе в течение еще 1 минуты.

   

6. Рисовую крупу помыть до чистой воды и выложить в небольшую кастрюльку. Залить водой в пропорции 1:1, подсолить и отварить до полуготовности.

   

7. Откинуть отваренный рис на дуршлаг и оставить до полного стекания воды.

   

8. Подготовленный фарш переложить в просторную чашу, добавить любимые сушеные травы или специи по вкусу.

   

9. Добавить к фаршу подготовленный рис.

   

10. Все ингредиенты хорошенько перемешать между собой.

    

11. Болгарские перцы вымыть под проточной водой и освободить от плодоножек и семян.

    

12. Наполнить каждый перчик мясной начинкой.

    

13. Установить вертикально или уложить заготовки в небольшую кастрюльку.

    

14. Оставшуюся половину репчатого лука нарезать в произвольном порядке.

    

15. Обжарить его до мягкости на разогретой сковороде с растительным маслом.

    

16. Морковь очистить от тонкой кожицы и натереть на любой стороне терки.

    

17. Добавить морковку к луковой пассеровке и бланшировать еще около 2-х минут до мягкости моркови.

    

18. В кружку или любую другую емкость налить 300 мл чистой воды и добавить туда же томатную пасту. Хорошо размешать.

    

19. Овощную зажарку выложить ровным слоем в кастрюлю с фаршированными перчинами.

    

20. Залить содержимое кастрюли томатным соусом.

    

21. Поставить кастрюлю на плиту и готовить при закрытой крышке на небольшом огне около 1 часа. Подавать в качестве самостоятельного блюда, украсив свежей зеленью.

    

Вкусные, фаршированные мясом и рисом, перцы в духовке

Готовить фаршированный перец в духовке еще проще, хотя в целом подготовительный процесс не отличается от предыдущего рецепта. Но готовое блюдо получается более нежным по вкусу. К тому же нет ни единого шанса, что оно пригорит.

Не забудьте для аромата положить в начинку лавровый лист, пару минут потушить, а затем обязательно его достать.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 11 шт.;
• Свиной фарш – 1 кг;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
2. Рис хорошо промыть до чистой воды.
3. Из перцев аккуратно удалить сердцевину и семена, немного подсолить овощи изнутри.
4. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук, жарить 5 минут.
5. Затем добавить фарш, через пару минут морковь, жарить еще четверть часа.
6. Потом посолить, поперчить, всыпать рис и хорошенько перемешать.
7. Налить в сковороду стакан воды и тушить начинку 10 минут.
8. После того, как вода испарится, слегка остудить и наполнить перчины.
9. В жаропрочную посуду выложить фаршированные заготовки и влить стакан воды.
10. Готовить в духовке 45 минут при 190 градусах.

Фаршированный перец в мультиварке

Если на кухне есть умная техника, самое время воспользоваться ею и приготовить сытный, но при этом достаточно легкий ужин для всей семьи. Вместо свинины можно взять любое другое мясо, например, курятину или индюшатину.

Ингредиенты:

• Свинина (лучше вырезка) – 500 г;
• Болгарский перец – 8 шт.;
• Рис – 150 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Морковь (средняя) – 2 шт.;
• Томатный сок – 2 ст.;
• Соль – 1 ст. л. без горки;
• Чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
• Прованские травы – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо замочить в холодной воде на 1 час. Затем пропустить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить.
2. Лук очистить, нарезать кубиками.
3. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук в течение 5 минут, потом добавить морковку и жарить ещё 3 минуты. Овощи должны стать мягкими.
5. Рис промыть до чистой воды, отварить до полуготовности.
6. Перемешать фарш, рис и овощи.
7. Болгарский перец помыть, срезать шляпки, удалить семена и перемычки.
8. Плотно наполнить каждую овощную заготовку начинкой.
9. Выложить их в чашу мультиварки и залить томатным соком (он обязательно должен быть солёным), присыпать измельченным чесноком.
10. Поставить таймер на 1 час.

Подавать блюдо лучше после того, как оно слегка остынет. Самый вкусный соус — обычная сметана. Для пикантности в нее можно добавить немного чесночка.

Видео-рецепт: фаршированный перец с картошкой

Хотите получить полноценный ужин без особого труда? Видео-рецепт расскажет, как приготовить фаршированный мясом и рисом перец с картошкой в одной кастрюле.