Классические морковные котлеты

Морковные котлеты — это простое, но очень вкусное и полезное блюдо, которое заслуженно считается классикой домашней кухни. Нежная сладковатая морковь в сочетании с ароматными специями, панировкой и различными добавками создает невероятно аппетитные и сочные котлетки. Этот рецепт был популярен еще в советские времена, когда морковные котлеты часто подавали в столовых и кафе в качестве бюджетной, но питательной альтернативы мясным блюдам. Сегодня они по-прежнему остаются желанным гостем на семейном столе, ведь котлеты из моркови — отличный вариант для вегетарианского или постного меню.

Благодаря своей универсальности, морковные котлеты могут стать как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основным яствам. Их нежная текстура и яркий аппетитный цвет придутся по вкусу даже самым привередливым едокам. А разнообразие рецептов позволяет каждый раз создавать новые неповторимые вкусовые комбинации. Морковные котлеты просты в приготовлении, а их состав может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов. Будь то классический рецепт с манкой и яйцом или более изысканные варианты с добавлением творога, сыра или специй — эти аппетитные шедевры никого не оставят равнодушным!

Классические морковные котлеты — пошаговый фото рецепт

Рецепт морковных котлет на сковороде

Морковные котлеты на сковороде — нежнейшее блюдо, которое станет отличным гарниром к вашему основному блюду.

Ингредиенты:

• Морковь очищенная натертая — 560 г
• Маргарин или сливочное масло — 20 г
• Молоко — 120 г
• Манная крупа — 60 г
• Яйцо маленькое — 1 шт.
• Панировочные сухари или мука — 80 г
• Кулинарный жир или растительное масло (для жарки) — 40 г

Приготовление:

1. Разогрейте в кастрюле молоко с маргарином/маслом. Выложите натертую морковь и припускайте около 20 минут на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Когда морковь размягчится, всыпьте манную крупу (4 ст.л.), тщательно перемешайте, не допуская комочков. При необходимости добавьте немного воды или молока. Оставьте на маленьком огне под крышкой еще 10 минут. Снимите с огня и дайте морковной массе остыть до 40-50°С. Добавьте соль и яйцо, хорошо перемешайте.
2. Влажными руками сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях или муке. Обжарьте котлеты на разогретом кулинарном жире или растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Морковные котлеты великолепно сочетаются с различными гарнирами и свежими овощами. Оставшиеся котлеты можно заморозить для последующего использования. Приятного аппетита!

Сочные морковные котлеты с манкой

Морковные котлеты с манкой — вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить практически из ничего. Эти нежные и сочные котлетки станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:

• Морковь отварная — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Крупа манная или сухари панировочные — для панировки
• Масло подсолнечное — для жарки
• Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Отварите морковь до мягкости, но не разваривайте. Остудите, очистите и натрите на крупной терке. В миску к натертой моркови добавьте взбитое яйцо и перемешайте. Всыпьте манную крупу, сахар, соль и сметану. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
2. Сформируйте из морковной массы небольшие котлетки (примерно по 1 ст.л.) и обваляйте их в манной крупе или панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на разогретом подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон.
3. Готовые морковные котлеты с манкой подавайте со сметаной. Эти нежные и ароматные котлетки понравятся и взрослым, и детям. Они прекрасно дополнят любой гарнир и станут отличным вариантом для легкого обеда или ужина. Приятного аппетита!

Рецепт морковных котлет с сыром

Морковные котлеты с сыром — это вкусное и полезное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. Сочетание нежной моркови, ароматного сыра и хрустящей панировки создает неповторимый вкус. Это отличный вариант для вегетарианского или постного меню.

Ингредиенты:

• Морковь — 300 г
• Молоко — 120 мл
• Кукурузная мука — 1,5 ст.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Рафинированное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Очистите и вымойте морковь. Измельчите ее в блендере до мелкой крошки. Залейте морковь молоком и поставьте на плиту, варите до мягкости моркови. Молоко должно полностью выпариться. Натрите сыр на терке. В остывшую проваренную морковь добавьте сырое яйцо, натертый сыр, соль, черный молотый перец и 1 стакан кукурузной муки без горки. Тщательно перемешайте.
2. Из полученной массы сформируйте 6-8 котлет (я делала крупные, поэтому разделила на 6 шариков). Придайте шарикам форму котлет и обваляйте их в оставшейся кукурузной муке. Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
3. Готовые морковные котлеты с сыром снимите с огня и подавайте со сметаной. Эти ароматные и хрустящие котлетки станут отличным дополнением к любому гарниру или свежим овощам. Приятного аппетита!

Как приготовить классические морковные котлеты в духовке

Если вы следите за фигурой и здоровьем, наверняка знаете, как важны в нашей жизни перекусы. Порой так хочется съесть что-то вкусненькое, не набирая лишние калории. Для таких случаев идеально подойдут запеченные в духовке морковные котлеты. Это простое, но очень вкусное и полезное лакомство, которое поможет утолить легкий голод, не навредив фигуре.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1/4 шт.
• Сухой чеснок — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Орегано — 1/3 ч. л.
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Мука или манная крупа — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Очистите и натрите морковь на терке или измельчите в блендере. Измельчите лук. Смешайте морковь с луком и яйцом в миске. Добавьте в овощную смесь муку или манную крупу. Если используете манку, оставьте массу на 20 минут, чтобы она успела набухнуть. Добавьте соль, сухой чеснок, орегано и растительное масло. Тщательно перемешайте. Смажьте форму для запекания или противень растительным маслом. Столовой ложкой выложите морковный фарш. Запекайте котлеты в духовке при 200°С около 40 минут.
2. Готовые запеченные морковные котлеты достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте с любимым соусом. Эти нежные и ароматные котлетки станут отличным легким перекусом или дополнением к основному блюду. Приятного аппетита!

Морковно-творожные котлеты

Морковно-творожные котлеты — это классическое блюдо, которое объединяет в себе полезные свойства моркови и творога. Такие котлетки получаются невероятно нежными, сочными и очень вкусными. Это прекрасный вариант для семейного обеда или ужина, а также отличная альтернатива мясным котлетам в постные дни.

Ингредиенты:

• Творог — 200 г
• Вареная морковь — 200 г
• Манная крупа — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Мука или панировочные сухари — для панировки
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты. Отварите морковь до мягкости, остудите и натрите на терке. В глубокой миске смешайте творог, натертую морковь, манную крупу, сахар и соль. Добавьте яйцо и тщательно вымешайте до однородной консистенции.
2. Сформируйте из полученной массы котлетки и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон.
3. Готовые морковно-творожные котлетки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте котлетки горячими, со свежими овощами, зеленью или любимым гарниром. Это блюдо понравится и детям, и взрослым. Готовьте с удовольствием!

Постные морковные котлеты

Постные морковные котлеты — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для соблюдения поста или вегетарианского питания. Они получаются очень сочными и ароматными благодаря сочетанию моркови, лука и специй. Это отличная альтернатива мясным котлетам.

Ингредиенты:

• Морковь — 500 г
• Репчатый лук — 150 г
• Манная крупа — 60 г
• Кукурузная мука — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Соевое молоко — 100 мл
• Сушеный базилик — 1 ч. л.
• Набор итальянских трав — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Натрите морковь на мелкой терке. Мелко нарежьте репчатый лук. На разогретой сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте натертую морковь. Обжаривайте, помешивая, до мягкого состояния моркови. Добавьте сушеный базилик, итальянские травы и соевое молоко. Тщательно перемешайте и тушите 5-7 минут. Посолите по вкусу. По желанию можно добавить перец. Постепенно всыпьте манную крупу, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
2. Снимите морковную массу с огня и дайте немного остыть. Сформируйте котлетки, обваляйте их в кукурузной муке и придайте форму. Обжарьте котлетки на растительном масле до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.
3. Эти ароматные постные морковные котлеты великолепно сочетаются с гарнирами из круп, овощами или свежими салатами. Приятного аппетита!

Классические морковные котлеты с яйцом и манкой

Морковные котлеты — это отличный вариант для вкусного и полезного обеда или ужина. Нежные, сочные и ароматные, они порадуют вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Морковь — 600 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Молоко — 0,5 ст.
• Панировочные сухари или хлебная крошка — 0,5 ст.
• Манная крупа — 1-1,5 ст. л.
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Специи — по вкусу
• Сметана — для соуса
• Кислое молоко — для соуса
• Томатный соус или аджика — для соуса

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте молодую сочную морковь. Отварите ее в молоке с солью, сахаром и сливочным маслом до мягкости, часто помешивая. Добавьте в отваренную морковь манную крупу, перемешайте и потушите еще 5 минут. При необходимости добавьте еще манки для загустения.
2. Снимите с огня, охладите морковную массу и добавьте желтки. Тщательно перемешайте до однородности. Сформируйте руками котлеты, обваляйте их во взбитых белках и панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки с двух сторон.
3. Приготовьте соус, смешав сметану/кислое молоко с томатным соусом/аджикой и черным перцем. Подавайте морковные котлеты горячими, полив соусом и украсив зеленью. Эти нежные котлетки прекрасно дополнят свежие овощи или молодой картофель. Для вегетарианского варианта замените молоко водой и исключите сливочное масло. Приятного аппетита!

Диетические морковные котлеты без муки и растительного масла в духовке

Морковные котлеты — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Они прекрасно подойдут для тех, кто следит за фигурой или придерживается диеты, ведь морковь богата витаминами и клетчаткой, а сами котлетки запекаются в духовке без использования масла. Это отличная альтернатива жареным котлетам из мяса или рыбы.

Ингредиенты:

• Морковь — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Соль- по вкусу
• Острый перец- по вкусу
• Лавровый лист- по вкусу
• Душистый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите морковь и нарежьте ее кружочками. Отварите в кипятке около 20-25 минут до мягкости, добавив для аромата лавровый лист и душистый перец. Слейте воду. Переложите сваренную морковь в чашу блендера или протрите через сито для получения однородного пюре. В морковное пюре добавьте яйцо, соль, острый перец по вкусу и манную крупу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Смажьте силиконовые формочки для выпекания немного растительным маслом. Выложите ложкой морковную массу, разровняв поверхность.тЗапекайте диетические морковные котлеты в разогретой до 200°C духовке около 15 минут.
3. Готовые котлетки можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде. Эти нежные и ароматные морковные котлетки станут прекрасным дополнением к легкому гарниру или свежим овощам. Они понравятся как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!

Котлеты из вареной морковки

Морковные котлетки — отличный вариант для вкусного и полезного основного блюда. Сочетание нежной моркови, яйца и ароматных специй делают эти котлетки невероятно аппетитными.

Ингредиенты:

• Морковь — 200 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 100 г
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Черный перец молотый — по вкусу
• Сметана — 5 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — 0,5 пучка
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте морковь мелкими кубиками. Отварите ее в подсоленной воде до полуготовности около 20 минут. Натрите отваренную морковь на терке, переложите в миску. Добавьте яйцо, сметану, соль, перец, измельченный чеснок и рубленую зелень укропа. Тщательно перемешайте.
2. Сформируйте из морковной массы котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
3. Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком, рубленым укропом и солью. Подавайте горячие морковные котлеты, полив их чесночным соусом. Эти ароматные котлетки понравятся всей семье! Они прекрасно дополнят любой гарнир или свежие овощи. Приятного аппетита!