Приготовление компота в банках – уже классика консервации. Такие закрутки помогают заготовить ягоды на зиму, в зимнее время получить дополнительную порцию полезных веществ, еще и серьезно сэкономить на покупке пакетированных соков и газировки. Да и в принципе очень удобно открыть баночку с готовым напитком. Например, когда неожиданно пришли гости или просто захотелось попить вкусного фруктового или ягодного компота. Сегодня 10 вариантов, как приготовить сливовый компот.
Простой сливовый компот на зиму – пошаговый фото рецепт
Наверное, самый простой и «ленивый» способ консервации компота, который не требует стерилизации, никаких повторных кипячений сиропа, все максимально упрощено. При этом такие закрутки по вкусу не уступают более сложным рецептам. Попробуйте!
Хотя в рецепте не используется стерилизация и присутствует только одна заливка, компот хорошо хранится год, а если заранее вынуть из слив и вишен косточки – то и два-три.
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Сливы, вишни: на треть банки
- Сахар: 300 г
Инструкция приготовления
Как приготовить компот из слив на зиму? Для начала банки вымыть с содой и поставить стекать на полотенце донцами вверх.
Ягоды и фрукты вымыть, со слив желательно стереть белый налет в процессе мытья.
Сложить ягоды и фрукты вперемешку в банки примерно на 1/3 объема, можно и чуть больше, и чуть меньше, корректируя этим насыщенность будущего напитка.
Всыпать в каждую емкость сахар, его можно дать немного больше, если любите сладкое, но не меньше, ибо он выступает в роли консерванта.
Нагреть достаточное количество питьевой воды, в отдельной емкости прокипятить крышки на протяжении 2-3 минут.
Кипящей водой залить банки под самый верх.
И сразу же герметично закатать их при помощи специального ключа.
Горячей баночку покатать по столу, чтобы сахар хорошо растворился, а ароматы и вкусы активнее напитывали воду.
Укутать компот из слив на зиму в банках одеялом, оставить на сутки. Ну, вот и готов вкусный, не хлопотный компот. По этому рецепту фрукты и ягоды остаются целыми, почти как свежие, с плотной мякотью. Как видите, способ действительно невероятно простой!
Как сделать сладкий компот из сливы на зиму
Ароматные, сладкие сливы, к сожалению, не очень долго лежат, но их несложно заготовить на зиму. Один из вариантов – вкусный компот из целых плодов.
Ингредиенты:
- Сливы;
- Вода – 1 л;
- Сахар – 1 ст.
Приготовление:
- Сливы хорошенько вымыть и неплотно до самого верха разложить по чистым баночкам.
- Вскипятить воду и залить ею емкости до самого края, прикрыть крышками и оставить до почти полного остывания.
- Слить воду, она уже получила приятный оттенок и аромат. Поставить ее кипятиться и добавить сахар, проварить минут 10.
- Залить фрукты сладким сиропом и сразу закатать, обязательно проверить банки на герметичность. После этого желательно их укутать на 8-10 часом.
Рецепт компота из слив без косточек на зиму
Сладкий напиток с приятной кислинкой, который отлично сохраняет вкус свежей сливы и немалую часть ее полезных свойств. Готовится он без стерилизации, что не может не радовать.
Ингредиенты:
- Слива – 150 г;
- Вода – 1 л;
- Сахар – 100 г.
Приготовление:
- Фрукты залить холодной водой на 3-5 минут, затем промыть под проточной водой, стирая беловатый налет. Разрезать каждую сливу пополам, удаляя косточку. Сложить в вымытые с пищевой содой банки. Заполнять их нужно на треть, не более.
- Залить баночки крутым кипятком, прикрыть заранее прокипяченными крышками. Оставить почти до полного остывания, затем слить воду обратно в кастрюлю, поставить ее греться.
- Добавить в банки сахар из расчета по 100 г на каждый литр воды. Сироп прокипятить 5 минут, снова залить им сливы и закатать банки. Установить вверх донцами, укутать до остывания.
Компот на зиму из сливы на 3-литровую банку
Традиционный, проверенный и отточенный годами рецепт заготовления напитка в удобных банках объемом 3 литра. Из указанного количества продуктов получается две трехлитровые банки.
Ингредиенты:
- Слива – 3,5 кг;
- Вода – 3-3,5 л;
- Сахар – 2 ст.
Приготовление:
- Фрукты хорошенько вымыть, откидывая подпорченные или червивые. Разрезать их на половинки ножом, убрать косточки. Стеклянные банки вымыть в теплой воде с добавлением соды, просушить.
- Разложить подготовленные сливы по баночкам, заполняя примерно на треть всего объема. Вскипятить воду, в конце добавить сахар и проварить пару минут.
- Залить банки кипящим сиропом, закатать герметично, перевернуть донцами вверх и оставить медленно остывать под «шубой» из теплого одеяла.
Компот из слив Угорка на зиму в литровых банках
Из слив сорта Угорка получается обалденно вкусный и сильно концентрированный компот. Да и сами сливы настолько аппетитны, что съедаются порой быстрее, чем употребляется напиток. А готовится компот не сложнее других.
Зимой сироп можно смело разбавлять в три раза – из литровой баночки легко сделать 3 литра вкусного компота. Удобно, ведь это позволяет экономить место в погребе, не закатывая и не храня «воду».
Ингредиенты:
- Слива сорта «Угорка»;
- Сахар – по 0,5 ст. на 1л банку.
Приготовление:
- Плоды промыть и заполнить ими до краев стерильные литровые баночки.
- Прямо в них насыпать сахар, залить водой – можно холодной, можно теплой, совсем неважно.
- Поставить банки в кастрюлю с застеленным тканью дном, залить водой по плечики. После закипания нагрев убавить и варить 20 минут. Осторожно вынуть баночки из кипятка, закатать, поставить на крышки и укутать одеялом. После остывания закрутку можно хранить в комнате или погребе.
Компот из крупных слив на зиму с косточками без стерилизации
Если не вынимать из фруктов косточку, то это существенно ускоряет процесс консервации. Конечно, такую закрутку нельзя хранить больше года из-за выделения опасных кислот. Но такая вкуснятина надолго и не задержится!
Ингредиенты:
- Сливы – 2 кг;
- Сахар – 900 г.
Приготовление:
- Банки вымыть с пищевой содой, после чего хорошенько ополоснуть, затем обдать кипятком, наливая его тонкой струйкой и при этом вращая емкость. Крышки прокипятить в сотейнике с водой 3 минуты.
- Фрукты перебрать, отложить поврежденные и подгнившие. У хороших оторвать черешки и стереть налет, тщательно вымыть и переложить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Потом разложить по банкам, залить крутым кипятком и оставить под крышками на 5 минут.
- Слить воду назад в кастрюлю, для удобства рекомендуется использовать крышку-шумовку. Добавить сахар и проварить 3-4 минуты после начала кипения, периодически помешивая до полного растворения кристаллов. Снова залить сиропом баночки и оставить еще на 5 минут.
- Еще раз слить теперь уже сладкую воду, закипятить, проварить 2-3 минуты и снова залить сливы. Банки сразу же закатать, перевернуть вверх тормашками и укутать до остывания.
Вкусный компот с яблоками и сливой на зиму
Комбинирование яблок и слив – одно из самых удачных. Оба продукта обладают кисло-сладким вкусом, поэтому хорошо сочетаются, прекрасно дополняя друг друга.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- Яблоки – 300 г;
- Сливы – 300 г;
- Вода – 2,4 л;
- Сахар – 250 г.
Приготовление:
- Фрукты тщательно вымыть, яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Сливы можно оставить так, можно тоже убрать косточки. Банки простерилизовать над паром или иным способом.
- Разложить яблоки и сливы по банкам. В кастрюле закипятить воду, добавить туда кристаллы сахара и проварить пару минут.
- Залить фрукты кипящим сиропом, сразу же закатать и установить на полотенце вверх донцами, укутать одеялом. Через 12 часов компот можно отправить на длительное хранение в погреб или кладовую.
Простой вариант приготовления компота из желтой сливы на зиму
Компот из сливы желтых сортов отличается нежным «солнечным» цветом и насыщенным вкусом. Проще всего приготовить его из фрукта с косточками, не тратя время на разрезание плода и удаление сердцевины.
Ингредиент на 6 литров:
- Слива – 1 кг;
- Вода – 5 л;
- Сахар – 600 г.
Приготовление:
- Простерилизовать банки с крышками и разложить по ним вымытые сливы, в процессе удаляя хвостики.
- В кастрюле соединить сахар с водой и проварить на тихом огне 3-5 минут. Залить сиропом банки, сразу же закатать и остудить под укрытием из пледа в перевернутом виде.
Легкий способ приготовить компот из слив и абрикос на зиму
Сливы прекрасно сочетаются с абрикосами, они даже внешне похожи. Ну, во всяком случае по размеру. Но их вкусы приятно радуют насыщенной сладостью с легкой кислинкой.
Компот со сливами обязательно нужно накрывать теплым одеялом. Крупным фруктам нужно время, чтобы провариться, и сохранение тепла как раз обеспечивает правильное приготовление и как следствие длительное хранение.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- Сливы и абрикосы на 1/3 объема;
- Сахар – 200-250 г;
- Вода – 2,5 л.
Приготовление:
- Банки помыть, пропарить над чайником по несколько минут до формирования крупных капель, стекающих по стенкам. Разложить по ним помытые абрикосы и сливы, в этом случае брать лучше желтых сортов.
- Насыпать прямо в банки сахар из расчета 200-250 г на трехлитровую емкость. Если фрукты очень кислые, к примеру, слива больше похожа по вкусу на алычу, то лучше взять чуть больше, до 300 г. Залить крутым кипятком и закатать.
- Руками в плотных перчатках покатать банку до растворения сахара, затем установить вверх тормашками и хорошенько укутать теплым одеялом.
Как сделать компот из слив и апельсинов на зиму
Такой напиток можно с гордостью поставить и на праздничный стол. Привычный вкус сливового компота удачно дополняет тонкий цитрусовый привкус и аромат апельсина.
Ингредиенты:
- Слива – 600 г;
- Апельсин – 3 кружка;
- Лимон – 1 кружок (по желанию);
- Сахар – 250 г;
- Вода – 2-2,2 л.
Приготовление:
- Отобрать плотные сливы без дефектов, которые будут хорошо держать форму даже в кусочках. Их разрезать пополам и убрать косточку.
- Уложить в банку, туда же отправить колечки лимона и апельсина. Залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут. Если сливы целые, то лучше оставить на 15 минут.
- Затем при помощи крышки с отверстиями отцедить в кастрюлю воду, добавить сахар и поставить греться. Варить 3-5 минут после начала кипения. Залить сиропом банку, перевернуть вверх донышком и хорошенько укутать.
Насыщенный, ароматный, вкусный компот из слив отлично утоляет жажду и летом, и зимой. Заготовить его впрок совсем не сложно, а если комбинировать разные сорта или добавить другие фрукты и даже ягоды, то можно получить целую гамму домашних, полезных напитков. Консервируйте с удовольствием!
