Курица в духовке целиком

Курица в духовке целиком всегда считалась главным украшением праздничного стола. Однако добиться в результате сочного мяса и красивой румяной корочки не всегда удается. Для этого следует придерживаться определенных правил приготовления, которые можно узнать из приведенных ниже рецептов.

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой — пошаговый фото рецепт

Этот рецепт запеченной курицы в духовке интересен тем, что готовится в рукаве. В результате получается нежное сочное мясо внутри и золотистая корочка снаружи.

Рецепт сочной курицы в духовке целиком

Курица, запеченная в духовке целиком – это всегда вкусно, просто и красиво. Этот рецепт просто идеально подходит для праздничного застолья. По желанию курицу можно нафаршировать и подать с любимым гарниром.

Ингредиенты:

• Курица целая – 1,5 кг
• Масло растительное – 0,050 л
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Паприка сладкая – 1 ч. л.
• Карри – 1 ч. л.
• Сухой чеснок – 1 ч. л.
• Смесь молотых перцев – ½ ч. л.
• Солим и перчим – по вкусу

Начинаем готовить:

1. В емкости соединяем растительное масло, жидкий мед, паприку, карри, сухой чеснок, молотый перец и соль. Все тщательно перемешиваем до однородности.
2. Курицу вымываем внутри и снаружи. Хорошо обсушиваем ее бумажным полотенцем, чтобы маринадная смесь не стекала. Обмазываем курицу медово-масленой смесью со всех сторон и внутри тушки. Оставляем мариноваться на один час.
3. Выкладываем курицу в форму спинкой вниз и связываем ножки кулинарной нитью. Кончики крыльев обматываем фольгой, чтобы они не подгорели и отправляем в хорошо разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов около часа до появления аппетитной румяной корочки, не забывая поливать тушку соком со дна формы.
4. Готовую курицу с хрустящей корочкой перекладываем на блюдо. Дополняем запеченным картофелем, брокколи, красным луком, зеленью и сразу подаем к столу.

Рецепт курицы целиком в духовке с горчицей и медом

Этот замечательный рецепт курицы, запеченной целиком в духовке, прекрасно подойдет для семейного обеда и за праздничным столом. Готовится она просто и быстро, а особой пикантности придает горчично-медовый маринад.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Горчица – 3-4 ст. л.
• Растительное масло – 2-3 ст. л.
• Солим и перчим – по вкусу

Начинаем готовить:

1. Куринную тушку хорошо промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Тщательно обмазываем растительным маслом и присыпаем солью с перцем как снаружи, так и внутри.
2. Для маринада в пиале соединяем растительное масло, горчицу и мед. Все тщательно перемешиваем и натираем получившейся смесью всю курицу. Хорошо смазываем снаружи и изнутри. Накрываем и оставляем мариноваться приблизительно на полтора часа.
3. Выкладываем подготовленную курицу на застеленный фольгой противень и выпекаем в духовке при температуре 220 градусов. Время приготовления один час.
4. После чего курицу можно подавать на стол.

Как запечь курицу, фаршированную гречкой

Предлагаем приготовить вкусную ароматную курицу, фаршированную гречкой по предложенному рецепту.

Ингредиенты:

•  Курица – 1,5 кг
• Гречка – 0,150 кг
• Средняя морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Майонез –по вкусу
• Солим и перчим – по вкусу

 Начинаем готовить:

1.  Лук и морковь нарезаем и выкладываем на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Периодически помешивая, обжариваем на среднем огне до тех пор, пока морковь не начнет становиться мягкой. Обычно на это уходит порядка 8-10 минут.
2. Затем высыпаем в сковороду сухую гречку и все хорошо перемешиваем. Заливаем теплой водой, подсаливаем и оставляем готовиться на слабом огне еще десять минут. После чего убираем сковороду с огня, накрываем крышкой и даем нашей начинке настояться еще несколько минут.
3. На следующем этапе занимаемся подготовкой курицы. Для этого в тушке ножом проделываем небольшие отверстия и вставляем туда чеснок. Внутри и снаружи натираем курицу смесью сухой аджики и соли. Далее внутрь курицы ложкой утрамбовываем остывшую гречневую начинку. Для фиксации отверстия используем завязку от рукава для запекания.
4. В области грудки при помощи ножа делаем небольшие надрезы и вставляем туда кончики крыльев. Обмазываем курицу со всех сторон майонезом и перекладываем в форму для запекания.
5. Выпекаем курицу в течение полутора часов при температуре 170 градусов.

Вкусная курица целиком в духовке на соли

Этот рецепт один из самых простых, в результате которого получается просто шикарная курица. Для приготовления понадобится всего два ингредиента: курица и соль.

Ингредиенты:

•  Курица – 1 шт.
• Соль – 1 кг

 Начинаем готовить:

1.  Для приготовления берем небольшую тушку, весом не более двух килограмм. Соль потребуется обычная каменная. Высыпаем соль в подготовленный сухой противень с бортиками, чтобы она не пересыпалась за кроя.
2. Выкладываем на соль куриную тушку и связываем ножки, как на фото. Птицу не солим и не приправляем другими специями. Отправляем выпекаться в хорошо разогретую духовку. Время приготовления рассчитывается та: на 1 кг – 45 мин.
3. По истечении нужного времени проверяем мясо на готовность и, если выходит прозрачная жидкость, то курица готова и ее можно презентовать.

Запекание курицы целиком в духовке с соевым соусом

Предлагаем еще один интересный вариант приготовления курицы целиком в духовке. Рецепт хорош тем, что на выходе вы сразу получаете основное блюдо и гарнир.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Картофель – 0,5 кг

Ингредиенты д/маринада: 

• Йогурт без добавок – 0,100 л
• Паприка сладкая молотая – 2 ст. л.
• Перец красный жгучий – 2-3 щеп.
• Перец черный молотый – 2-3 щеп.
• Солим – по вкусу 

Ингредиенты д/глазури: 

• Мед жидкий – 3 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Соус наршараб – 2 ч. л.
• Цедра лимона или лайма 

Начинаем приготовление: 

1. Куринную тушку тщательно промываем. Удаляем остатки перьев и обсушиваем от лишней влаги бумажными полотенцами. Тщательно натираем солью, специями и маринадом из йогурта, паприки и жгучего перца. Оставляем мариноваться примерно на пару часов.
2. Для глазури соединяем соевый соус с наршарабом и медом. Все вместе перемешиваем и добавляем немного цедры лимона или лайма. Доводим смесь до кипения и готовим две минуты. Выкладываем куриную тушку на подушку из нарезанного картофеля и отправляем в духовку выпекаться при температуре 180 градусов. Ножки курице желательно перевязать для более красивого вида.
3. После поднимаем температуру до 220 градусов и готовим, регулярно поливая ее глазурью, до приобретения красивого золотисто-карамельного цвета.
4. Достаем блюдо с духовки и сразу же подаем к столу.

Курица по деревенски в духовке целиком с картошкой

Хрустящая золотистая корочка и ароматное нежное мясо, что может быть лучше, особенно, если подается такое блюдо с картошкой по-деревенски. Это отличный вариант для семейного обеда или праздничного стола.

Ингредиенты для курицы: 

• Курица – 1 шт.
• Чеснок- 3 зуб.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Имбирь сухой – 0,5 ч. л.
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Солим – по вкусу 

Ингредиенты для картофеля: 

• Растительное масло – 3 ст. л.
• Картофель – 1 кг
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Сушеные травы – 0,5 ч. л.
• Солим – по вкусу
• Зелень – пучок
• Чеснок – 1-2 зубца 

Начинаем готовить:

1. Куриную тушку хорошо промываем под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Делаем ножом проколы и нашпиговываем чесноком. Натираем смесью из растительного масла, специй, горчицы и соли. Оставляем курицу мариноваться на несколько часов и отправляем в духовку на полтора или два часа. Выпекаем при температуре 180 градусов, периодически поливая выделяющимся соком.
2. Вымытый и обсушенный картофель нарезаем дольками. Для картофельного маринада в масло добавляем специи и перемешиваем. Выливаем заправку в картофель и тщательно руками перемешиваем так, чтобы каждая картофелина была покрыта маринадом. Подсаливаем и выкладываем на застеленный пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга.
3. Курица в духовке будет запекаться часа полтора или два, картофель готовится минут пятьдесят. Картофель начинаем готовить, когда курица пробудет в духовке не менее 50 минут. В процессе приготовления курицу поливаем выделяющимся соком для образования золотистой корочки. Отправляем запекаться картофель. Готовность картофеля и курицы проверяем деревянной шпажкой. За пять минут до готовности включаем конвекцию и тем временем подготавливаем зелень и чеснок.
4. Зелень и чеснок мелко шинкуем и отправляем в емкость, куда затем отправится нарезанный картофель.
5. Достаем курицу из духовки и сервируем вместе с картофелем для подачи к столу.

Рецепт курицы гриль в духовке целиком

Оказывается, курицу гриль можно легко приготовить самостоятельно дома в духовке.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.

Ингредиенты для рассола:

• Кипяченая вода остывшая – 2,5 л
• Соль – 0,090кг

Ингредиенты для маринада:

• Растительное масло – 4 ст. л.
• Специи – 2 ч. л.
• Сухой чеснок – 1 ч. л. 

Начинаем приготовление:

1. Курицу нужно подержать в рассоле. Для рассола соль высыпаем в кипяченую остывшую воду и хорошо перемешиваем до полного растворения. Помещаем куриную тушку в получившийся рассол и оставляем не менее чем на шесть часов.
2. Достаем просолившуюся курицу из рассола и хорошо промываем под проточной водой. Для маринада смешиваем растительное масло со специями и сухим чесноком. Хорошо руками натираем птицу получившейся смесью и даем ей промариноваться еще два часа.
3. По истечении указанного времени берем промариновавшуюся курицу и насаживаем ее на вертел для гриля. Затем находим на ножках место между косточкой и сухожилиями и хорошенько закрепляем ножки и крылья, плотно фиксируя.
4. Отправляем курицу выпекаться в хорошо разогретую духовку на режиме гриль до образования румяной корочки.

Как приготовить курицу целиком в духовке в фольге

Запеченная курица целиком в духовке в фольге является отличным вариантом не только для повседневного меню, но также праздничных застолий. Подавать блюдо можно с гарниром из овощей или просто свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 4 головки
• Морская соль – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Бульон (мясной или овощной)
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Начинаем готовить:

1. С целых головок чеснока срезаем верхушки приблизительно на 1,5 см, а лимон режем пополам. Вымытую куриную тушку просушиваем при помощи бумажных полотенец.
2. В емкости смешиваем соль с перцем и тщательно натираем курицу сначала чесноком, потом маслом и в конце солью с перцем. В форму для выпекания выкладываем чеснок и половину лимона.
3. Выкладываем курицу, выливаем бульон и хорошо запечатываем фольгой. Отправляем блюдо выпекаться в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления один час. Через час вынимаем форму с курицей и увеличиваем температуру до 230 градусов. Убираем фольгу и хорошо поливаем курицу выделившимся соком. Отправляем допекаться в открытом состоянии около получаса до образования золотистой корочки.
4. Готовую курицу выкладываем на доску и укутываем в фольгу.
5. Оставляем в таком состоянии на десять минут. Сок из формы процедите в маленький сотейник и поставьте на плиту увариваться до консистенции густого сиропа. Курицу разделываем на порции и подаем к столу с любимым гарниром.

Готовим курицу целиком в духовке на банке

Существует множество рецептов курицы на банке, но этот – один из самых удачных. Курица получается чрезвычайно привлекательной и вкусной.

Ингредиенты: 

• Курица – 1 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец душистый – 2 шт.
• Тимьян – 3 ветки
• Чеснок – 1 головка
• Соевый соус – 0,040 л
• Солим и перчим – по вкусу 

Начинаем готовить:

1. Банку небольшого размера наполняем водой до уровня три четверти. Всыпаем туда соль, душистый перец, тимьян, измельченный чеснок и лавровый лист. Вымытую и просушенную куриную тушку натираем смесью соли и перца, а ноги фиксируем в сложенном положении.
2. Помещаем подготовленную курицу на банку с водой. Обматываем фаланги крыльев фольгой, чтобы не горели во время выпекания. Отправляем курицу в духовку выпекаться при температуре 180 градусов. Через 45 минут повышаем температуру до 220 градусов оставляем доготавливаться еще на 15-20 минут.
3. В процессе приготовления регулярно смазываем тушку стекающим с нее соком. Подаем к столу горячей.