Квас из ревеня

Помните тот момент, когда термометр переваливает за отметку +30°C, а вам хочется чего-то по-настоящему освежающего? Забудьте про магазинную газировку! Домашний квас из ревеня — это именно то, что нужно жарким летом. Кисло-сладкий, с неповторимым ароматом и пикантными нотками, этот натуральный напиток не только утолит жажду, но и зарядит организм полезными веществами.

Я открыла для себя квас из ревеня случайно, когда на даче выросло слишком много этого растения. И теперь не представляю лето без трехлитровой банки этого бодрящего напитка в холодильнике! Особенно здорово, что приготовить его может даже новичок на кухне.

В этой статье я собрала 3 проверенных рецептов кваса из ревеня — от классического до варианта с мятой и изюмом. Каждый рецепт прост в исполнении, но результат… О, поверьте, ваши домашние будут просить добавки, а соседи — делиться секретом приготовления этого целебного напитка!

Рецепт вкусного кваса из ревеня

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Ревень – 500 г (промыть, нарезать крупными дольками, кожуру не снимать)
• Вода – 3 л (довести до кипения)
• Сахар – 200-250 г (по вкусу)
• Дрожжи сухие – 1 ч.л. (5-7 г)

Приготовление:
1. Отправьте нарезанный ревень в кипящую воду, варите 2-3 минуты после закипания. Выключите огонь, дайте полностью остыть.

2. Процедите отвар через сито, добавьте сахар и дрожжи, размешайте.

3. Накройте крышкой или марлей, оставьте на сутки при комнатной температуре.

4. Перелейте в чистые банки, уберите в холодильник на 1-2 дня для созревания.

Как приготовить ароматный квас из ревеня с мятой

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Ревень – 400 г (промыть, нарезать средними кусочками, кожицу не снимать)
• Сахар – 100 г
• Мята – 10 г (только листья, отделить от стеблей)
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Приготовление:
1. Отварите ревень в воде 5 минут, добавьте сахар и снимите с огня.

2. Процедите отвар, подавив ложкой кусочки ревеня для большей ароматности.

3. Добавьте листья мяты, накройте и дайте остыть.

4. Уберите листья мяты, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте бродить 12 часов при комнатной температуре.

5. Разлейте по бутылкам и выдержите в прохладном месте 3 дня.

Квас из ревеня на дрожжах с изюмом

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Ревень – 1,5 кг (нарезать крупными кусками, не мельчить)
• Вода – 2,5 л
• Сахар – 200 г (можно регулировать по вкусу)
• Сухие дрожжи – 1,4 ч.л. (лучше прессованные, если есть)
• Изюм – по 1 штуке на бутылку (по желанию)

Приготовление:
1. Отварите ревень в воде 5 минут, процедите отвар и уберите пену. Когда сироп остынет, добавьте дрожжи и сахар, хорошо размешайте.

2. Жмых ревеня отожмите через марлю, добавьте сок в отвар.

3. Перелейте в банку, накройте крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.

4. Затем разлейте по бутылкам (можно добавить по изюминке в каждую) и поставьте в холодильник еще на сутки.

Квас из ревеня с медом и лимоном

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Ревень – 600 г (промыть, нарезать средними кусочками, кожуру оставить)

• Вода – 2,5 л (довести до кипения)

• Мед натуральный – 150 г (лучше цветочный или луговой)

• Лимон – 1 шт. (только сок, цедру не использовать)

• Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Приготовление:
1. Отварите ревень в кипящей воде 4-5 минут, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 20 минут.

2. Процедите отвар, слегка отжав мякоть. В теплый (не горячий!) отвар добавьте мед и перемешайте до полного растворения.

3. Когда смесь остынет до комнатной температуры, влейте лимонный сок и добавьте дрожжи. Накройте марлей, оставьте бродить сутки при комнатной температуре.

4. Разлейте по чистым бутылкам и выдержите в холодильнике 2-3 дня.

Квас из ревеня с имбирем и яблоками

Характеристики блюда

Ингредиенты:

• Ревень – 500 г (нарезать крупными дольками, не очищать)

• Яблоки кислые – 2 шт. (нарезать четвертинками, убрать семечки)

• Вода – 3 л

• Сахар – 180 г (можно заменить коричневым)

• Имбирь свежий – 15 г (натереть на мелкой терке)

• Дрожжи сухие – 1,2 ч.л.

Приготовление:
1. Сварите ревень и яблоки в воде 6-7 минут, добавив имбирь за минуту до готовности. Снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте полчаса.

2. Процедите отвар через мелкое сито, хорошо отжав фруктовую массу.

3. В остывший до комнатной температуры отвар добавьте сахар и дрожжи, тщательно размешайте.

4. Перелейте в стеклянную тару, накройте тканью и оставьте бродить 1,5 дня при комнатной температуре.

5. Разлейте по бутылкам и поставьте в прохладное место на 3 дня для окончательного созревания.