Огурцы и помидоры являются одними из основных источников калия, который важен для нормализации кровяного давления в организме и хорошего самочувствия. В зимнем рационе питания поддерживать оптимальный уровень калия, а также других минералов, может помочь заготовка лечо из огурцов с помидорами.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Огурцы: 500 г
- Помидоры: 500 г
- Острый перец: 1 шт.
- Болгарский перец: 300 г
- Чеснок: 1 шт.
- Растительное масло: 50 мл
- Уксус 9%: 50 мл
- Сахар: 90 г
- Соль: 35 г
Инструкция приготовления
Помидоры нарежьте и измельчите любым удобным способом, например, в чаше блендера или измельчителя. Всю массу переложите в сотейник и прокипятите помидоры 5 минут.
Болгарский перец и острый перец нарежьте произвольно, переложите в сотейник и прокипятите вместе с помидорами 5 минут.
Мелко нарежьте чеснок. Огурцы нарежьте тонкими кружочками. В сотейник добавьте соль, сахар, масло. Тщательно перемешайте. Затем добавьте чеснок, уксус, огурцы.
Помешивая, продолжайте готовить овощи до того момента, пока огурцы не изменят цвет на оливковый. Время приготовления займет от 7 до 10 минут. Готовое лечо из огурцов с помидорами в горячем виде разложите по стерилизованным банкам.
Обязательно уплотняйте овощи, чтобы полностью заполнить банки до самого края. Банки закройте и поставьте под одеяло в перевернутом положении. Подождите около суток до полного остывания, затем заготовку огурцов с помидорами уберите на постоянное место хранения.
