Помидоры с хреном и чесноком — 10 классических рецептов

Чтобы в холодный период года регулярно получать полезные вещества и радовать близких яркими закусками, рекомендуем еще летом позаботиться об этом. Сделать различные заготовки, например, из красных или зеленых помидоров. Сегодня предлагаем подборку пошаговых фото-рецептов, как интересно можно приготовить помидоры с хреном и чесноком.

Классические помидоры с хреном и чесноком – пошаговый фото рецепт

Помидоры с чесноком и хреном – это любимая многими и простая в приготовлении закуска. Способ приготовления максимально просто, перемалываем, приправляем специями и готово.

Для заготовок и еды всегда следует использовать молодые корешки хрена. Они вкуснее и полезнее. Будьте внимательны при работе с хреном, он вызывает обильное слезотечение.

Хранить такой соус обязательно нужно в холодильнике, Съесть желательно за неделю, максимум две. В соусе нет никаких консервантов, он не подвергался термической обработке, потому может прокиснуть.

Вкусная закуска из помидоров с хреном и чесноком

Пикантная закуска из помидор отлично подходит к мясу, холодцу и любому гарниру, даже жареной или отварной картошке. Обязательно приготовьте на зиму такую заготовку.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 килограмм;
• Сладкий перец – 250 грамм;
• Корень хрена – 250 грамм;
• Чеснок – 200 грамм;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 4 столовые ложки;
• Черный перец горошком.

Способ приготовления:

1. Два килограмма помидор разрезаем пополам. Чистим и режем дольками сладкий перец.
2. Чистим хрен от кожицы, надев перчатки. Перемалываем помидоры и выливаем томат в кастрюлю.
3. Варим 10 минут с момента закипания на небольшом огне. Одновременно перемалываем хрен, чеснок и перец.
4. Добавляем измельченные овощи в томат и варим 10 минут. Остальные помидоры прокалываем и укладываем в банки.
5. Заливаем помидоры в банках горячим томатом. Ставим в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуем 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.
6. Завинчиваем или закатываем крышками. Оставляем банки в перевернутом виде до полного охлаждения. Вкусная закуска из помидоров с хреном и чесноком готова!

Приготовление маринованных помидор с хреном и чесноком

Вкусные, в меру острые маринованные помидоры отлично подойдут как закуска на праздничный стол и сделают разнообразным ежедневное меню.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 килограмма;
• Болгарский перец – 2 штуки;
• Корень хрена – 60 грамм;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Петрушка – пучок;
• Вода – 1 литр;
• Уксус – 75 миллилитров;
• Сахар – 70 грамм;
• Соль – 40 грамм.

Способ приготовления:

1. Чистим, а затем перемалываем чеснок и хрен в блендере, мясорубке или на терке. Добавляем некрупно нарезанную петрушку.
2. Помидоры берем небольшого размера, разрезаем пополам. Укладываем в банку помидоры, чеснок с хреном и петрушкой слоями.
3. Заливаем рассолом, приготовленным из кипятка, уксуса, соли и сахара. Ставим в кастрюлю. Заливаем по плечики горячей водой.
4. С момента закипания стерилизуем 10 минут. Закатываем, охлаждаем и убираем в прохладное место. Такие помидорки невероятно пикантные и вкусные. Наслаждайтесь!

Хреновая закуска из помидоров и чеснока

Эта закуска популярна уже многие годы, так как отличается островатым и в то же время достаточно мягким вкусом, а приготовить ее очень легко. Убедитесь в этом лично.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 килограмм;
• Корень хрена – 100 грамм;
• Чеснок – 100 грамм;
• Соль – 2 чайные ложки;
• Сахар – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Помидоры надрезаем сверху и заливаем кипятком на 10 минут. Снимаем кожицу и трем на терке или измельчаем другим способом.
2. Чеснок и хрен перемалываем блендером или трем на терке. Смешиваем с измельченными помидорами, добавляем соль и сахар.
3. Тщательно перемешиваем, даем настояться немного, раскладываем по банкам, плотно закрываем, отправляем на хранение!

Аджика из помидоров с хреном и чесноком без варки

Домашняя аджика во многих семьях является одним из наиболее почитаемых соусов, который подходит к любым блюдам. Поэтому готовить ее нужно сразу много. По следующему рецепту это будет еще и быстро.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2.5 килограмма;
• Болгарский перец – 500 грамм;
• Горький перец – 4 штуки;
• Корень хрена – 200 грамм;
• Чеснок – 300 грамм;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Уксус – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Перцы чистим от семян и перегородок, режем произвольно. Очищаем корешки хрена.
2. Разделяем на дольки и чистим чеснок от шелухи. Помидоры режем дольками.
3. Перемалываем все овощи в блендере или на мясорубке. Переливаем в подходящую по размеру емкость.
4. Вливаем уксус. Добавляем соль, сахар, перемешиваем и даем постоять. Разливаем по банкам и закатываем.
5. Такая аджика проста в приготовлении, так как не нуждается в варке. Однако хранить ее необходимо строго в холодном месте.

Домашний хренодёр из помидоров, перца, хрена и чеснока

Острая закуска к мясу и овощам, которая легко готовится и быстро уходит со стола. Однако позаботиться об этом следует еще в летний период, когда в огороде и магазинах полно свежих овощей.

Чеснок, хрен и специи являются природными консервантами, однако они не позволяют хранить заготовки при комнатных условиях. Хранение возможно только в холодильнике или погребе.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 килограмм;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Корень хрена – 100 грамм;
• Чеснок – 75 грамм;
• Сахар – 1.5 чайной ложки;
• Соль – 2 чайные ложки;
• Уксус – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Перцы очищаем от семян, вместе с помидорами режем кусочками. Перемалываем их блендером.
2. Трем на мелкой терке очищенный хрен и чеснок. Отправляем в томат, туда же добавляем соль, сахар и уксус.
3. Перемешиваем, чтобы специи и пряные добавки хорошо распределились. Даем постоять, а потом закатываем.
4. Хренодёр из помидоров, перца, хрена и чеснока станет любимой в вашем доме закуской.

Классический горлодер из помидоров с хреном и чесноком

Горлодер по классическому рецепту – не только чудесная закуска под мясные блюда, но и отличный маринад для любого мяса. Так что готовьте сразу побольше.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 килограмма;
• Корень хрена – 200 грамм;
• Чеснок – 200 грамм;
• Соль – 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Очищенный хрен перемалываем в блендере. Помидоры режем дольками.
2. Чеснок чистим, крупные дольки режем кусочками. Перемалываем его вместе с помидорами в мясорубке.
3. Добавляем хрен и соль в томат и перемешиваем. Раскладываем по стерильным банкам.
4. Надеемся, горлодер из помидоров с хреном и чесноком понравится вам так же, как и нам.

Как приготовить острый соус из помидоров с хреном и чесноком

Простой и легкий помидорный соус, который легко приготовить в сезон летнего овощного изобилия, а радовать семью он будет всю зиму. Ловите еще один классный рецепт.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 килограмма;
• Корень хрена – 300 грамм;
• Чеснок – 40 грамм;
• Соль – 6 столовых ложек;
• Сахар – 4 столовые ложки;
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Помидоры хорошо моем, убираем плодоножки, произвольно нарезаем. Чистим чеснок от шелухи.
2. Очищаем и режем хрен небольшими кусочками. Пропускаем подготовленные овощи через мясорубку.
3. В полученную массу добавляем соль, сахар и лимонный сок. Разливаем по банкам, закатываем и отправляем на хранение!

Закуска из зеленых помидор с листьями хрена и чесноком

Не всегда погода способствует тому, что помидоры достигают полной зрелости на кустах. Однако зеленые помидоры обладают особым вкусом, а хорошие специи выгодно подчеркнут их изящный вкус.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 3 килограмма;
• Морковь – 1 штука;
• Болгарский перец – 1 шутка;
• Горький перец – 1 штука;
• Петрушка – пучок;
• Укроп – пучок;
• Сахар – 1.5 столовых ложек;
• Соль – 6 столовых ложек;
• Вода – 3 литра;
• Лавровый лист – 4 штуки;
• Чеснок – 10 зубчиков;
• Листья хрена – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Зеленые помидоры разрезаем не до конца накрест. Перемалываем очищенную морковь вместе с болгарским перцем в блендере.
2. Таким же образом измельчаем чеснок и острый перец. Рубим не очень мелко свежую зелень. Перемешиваем ее с морковкой, чесноком и перцем.
3. Полученной начинкой фаршируем помидоры. Выкладываем помидоры слоями с лавром и листьями хрена, заливаем рассолом из воды, соли и сахара.
4. Ставим груз и оставляем на несколько дней. Готовая закуска из зеленых помидор с листьями хрена и чесноком отлично стоит почти всю зиму в погребе.

Как заготовить Огонек с хреном и чесноком

Следующую закуску называют по-разному, но ее острота остается неизменной. Давайте приготовим на зиму настоящий Огонек из помидоров с хреном и чесноком.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 килограмм;
• Чеснок свежий – 100 грамм;
• Корень хрена – 100 грамм;
• Соль – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Помидоры режем дольками, а чеснок и корень хрена кусочками. Пропускаем все через мясорубку.
2. Добавляем соль и перемешиваем. Ставим на огонь и после закипания варим при легком кипении 10 минут.
3. Разливаем по стерильным банкам и закатываем. Когда банки остынут, убираем на хранение.
4. Будьте уверены, этот «Огонек» точно согреет самыми холодными вечерами. Наслаждайтесь!

Вот такая получилась подборка рецептов, как приготовить помидоры с чесноком и хреном. Как видно закуски почти в любом случае готовятся очень и очень просто. Кроме того это отличный способ переработать некондиционные помидоры и мелкий или поврежденный чеснок.