Ароматное, наваристое лечо с кабачками, помидорами и перцем — это настоящее лакомство для любителей овощных заготовок!
В этом рецепте идеально сочетаются сладость спелых помидоров, хрустящая свежесть кабачков и пикантность сладкого болгарского перца. Процесс приготовления этой замечательной закуски совсем не сложен, но требует немного терпения. Овощи медленно томятся, отдавая свои соки и ароматы, которые затем сливаются в единую гармоничную симфонию вкуса.
Ароматное домашнее лечо из кабачков, помидоров и перца станет превосходным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также отличной закуской к праздничному столу. Его можно подавать как самостоятельное блюдо с хрустящими гренками или использовать в качестве начинки для пирогов и пиццы. Приготовьте это яркое, солнечное кабачковое лечо впрок и насладитесь летними вкусами даже в самые лютые холода! Пусть каждая баночка станет для вас частичкой лета, согревающей душу и поднимающей настроение.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачки: 2 кг
- Помидоры: 2 кг
- Сладкий болгарский перец : 600 г
- Соль: 30 г
- Сахар: 75 г
- Уксус 9% : 40 мл
- Растительное масло : 110 мл
Инструкция приготовления
Первым делом помойте помидоры, удалите плодоножки и измельчите их в блендере до состояния пюре.
Сладкий болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте кубиками. Кабачки нарежьте брусочками.
Переложите помидорное пюре в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, добавьте нарезанные кабачки и болгарский перец. Тщательно перемешайте и тушите овощную смесь на медленном огне около 30 минут, изредка помешивая. Затем влейте в кастрюлю растительное масло, перемешайте и потушите еще 5 минут. За 5 минут до готовности добавьте в лечо уксус, аккуратно перемешайте.
Разложите горячее лечо по заранее простерилизованным банкам, плотно утрамбовывая овощи и полностью заливая их выделившимся соком. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки и оставьте остывать при комнатной температуре. Когда банки полностью остынут, уберите их для хранения в прохладное темное место.
Приятного аппетита!
Это ароматное лечо с кабачками, перцем и помидорами станет отличным дополнением к вашим зимним трапезам.
