Кабачки – это один из самых универсальных и полезных овощей, которые широко используются в кулинарии по всему миру. Эти крупные, удлиненные плоды входят в семейство тыквенных и славятся не только своими вкусовыми качествами, но и впечатляющей пользой для здоровья.
Кабачки содержат большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Они богаты витаминами A, C, B6, а также калием, фолиевой кислотой и клетчаткой. Благодаря этому, кабачки помогают укреплять иммунитет, улучшают пищеварение и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Помимо этого, кабачки обладают низкой калорийностью, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за фигурой. Они также могут быть использованы в самых разнообразных блюдах – от закусок и супов до основных и даже десертных рецептов.
Именно поэтому предлагаемый рецепт салата из кабачков на зиму – отличный способ запастись этим полезным овощем впрок. Благодаря сочетанию кабачков с морковью, болгарским перцем, помидорами и специями, получается насыщенная, ароматная и очень вкусная заготовка, которая будет радовать вас всю зиму.
Салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца — пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачки: 3 шт.
- Болгарский перец: 8 шт.
- Перец чили: 4-5 шт.
- Перец зеленый острый : 2-3 шт.
- Петрушка: 1 пучок
- Помидоры : 2 кг
- Морковь: 3 шт.
- Лук: 4 шт.
- Чеснок: по вкусу
- Соль: 2 ст. л.
- Подсолнечное масло: для жарки
- Сахар: 100 г
- 9% уксус : 50 г
Инструкция приготовления
Нарежьте овощи. Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, а кабачки – кубиками.
Перемелите на мясорубке помидоры, чеснок и острый перец
Обжарьте на подсолнечном масле морковь и лук. Добавьте нарезанный болгарский перец и тушите 10-15 минут. Добавьте перемолотые помидоры, перемешайте и тушите около 40 минут. Добавьте перемолотый чеснок, острый перец, сахар и уксус. Перемешайте. Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного томатной пасты.
- Чтобы салат получился более хрустящим, можно слегка обжарить кубики кабачков на растительном масле перед добавлением в салат.
- Для пикантности добавьте в салат немного горчицы, хрена или вустерширского соуса.
- Разнообразьте вкус, добавив в салат различные пряные травы, такие как базилик, тимьян, розмарин или орегано.
- Для более яркого цвета и аромата можно добавить в салат немного лимонного сока.
- Если хотите, чтобы салат был более сытным, добавьте в него рис или перловку.
- Для придания салату уникальности можно добавить в него обжаренные грибы или кусочки бекона.
- Чтобы продлить срок хранения салата, можно добавить в него немного лавровых листьев или горчичных зерен.
- Экспериментируйте с различными видами перца (халапеньо, хабанеро и др.) для создания уникального вкусового профиля салата.
Эти советы помогут вам разнообразить вкус салата, а также сделать его более ярким, ароматным и интересным. Не бойтесь экспериментировать и находить свои идеальные комбинации!
