Шашлык в духовке: вкуснее, чем на природе

Если на улице плохая погода или просто нет времени на отдых на природе – шашлык можно запросто приготовить в духовке. Он ничем не уступит сочному и румяному мясу, который готовится на мангале. Калорийность такого блюда зависит от маринада и выбранного мяса, но в средне составит около 280 ккал на 100 г порции.

Шашлык из курицы в духовке на шпажках – фото-рецепт

Куриное филе впитывает достаточно маринада и вместе с луком и помидорами выпускает сок при запекании. Но он не пропадет даром. Если под шашлычками разложить картофель, получится сытный ужин без особых усилий.

Шашлык с картошкой в духовке - фото-рецепт
Время приготовления: 2 часа 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Куриное филе: 550 г
  • Лук: 200 г
  • Соевый соус: 30 мл
  • Растительное масло: 30 мл
  • Майонез: 60 г
  • Кетчуп: 30 г
  • Картофель: 600 г
  • Помидоры: 2-3 шт.
  • Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

  1. Очищенный картофель (во избежание его потемнения) залить холодной водой и отставить.

  2. Мясо нарезать удобными для нанизывания на шпажку кубиками.

  3. Для маринада соединить в миске соевый соус, майонез, кетчуп и растительное масло.

  4. Все растереть и небольшую часть отлить в маленькую мисочку.

  5. В подходящую емкость сложить мясо, залить маринадом. Поперчить и при необходимости досолить.

  6. Сюда же отправить разрезанный крупными дольками лук.

  7. Все перемешать, накрыть крышкой и оставить минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.

  8. Когда мясо замаринуется, нарезать картофель нетолстыми шайбами.

  9. Сложить его в форму, посолить и перемешать с оставшимся маринадом.

  10. На шпажки нанизать, чередуя между собой, мясо, лук, помидоры. Шпажки закрепить на форме, чтобы они не лежали на картофеле, а были в подвешенном состоянии.

  11. Остатки маринада, лука и помидоров выложить на картофель.

  12. При 180 градусах и с включенным верхним и нижним нагревом шашлычки запекутся за 45 минут.

  13. Сочный ароматный картофель, подкрепленный куриным шашлычком, сполна насытит всю семью. Попробуйте, приятного аппетита!

Как приготовить вкусный и сочный шашлык в духовке из свинины

Шашлык из свинины в духовке может получиться намного вкуснее и пикантнее, чем на мангале. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей. Для приготовления мясного блюда потребуется:

  • Свинина – 1 кг;
  • Лук (репчатый) – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сало – 200 г;
  • Пучок зелени – 1 шт.;
  • Соль, черный перец, специи – по вкусу.

Как готовить:

  1. Промойте под проточной водой кусок свинины и нарежьте его одинакового размера крупными кубиками.
  2. Порежьте сало ломтиками (их количество должно совпадать с количеством свиных кусочков).
  3. Поместите подготовленные продукты в общую посудину и добавьте к ним тертый лук.
  4. Сюда же высыпьте соль, перец и различные специи, а также выдавите сок лимона.
  5. Всё тщательно перемешайте, накройте чем-то и поставьте в холодное место на пару часов.
  6. По истечении времени наденьте кубики свинины и сала на шпажки.
  7. Противень застелите фольгой и выложите на неё несколько кусочков оставшегося сала.
  8. Поставьте противень на нижний ярус духовой печи, разогретой до 250 градусов.
  9. На верхний – поместите решетку с шашлыком.
  10. Через 15 минут переверните шпажки другой стороной, чтобы свинина хорошо подрумянилась.
  11. Параллельно приготовьте заправку. Нарежьте в мелкую миску лук полукольцами и зелень. Выдавите сюда лимонный сок, добавьте уксуса и специй.

Когда сало на противне задымится – считайте, что шашлык готов. Подавайте к столу его горячим, поливая сверху вкусной заправкой.

Рецепт для говядины или телятины

Шашлык из говядины в духовке

Шашлык из говядины или телятины, приготовленный дома в духовой печи, получится более диетическим по сравнению со свиным. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • Молодая телятина или говядина – 1 кг;
  • Кефир (1% жирности) – 1,5 стакана;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Головка чеснока – половина 1 шт.;
  • Молотый перец – 1 ч. л.;
  • Соль – половина 1 ч. л.

Что делать:

  1. Кусок мясо помойте и очистите от прожилок и пленки. Нарежьте кубиками.
  2. Каждый ломтик со всех сторон проткните ножом насквозь, чтобы быстрее мариновалось.
  3. Сложите кусочки мяса в миску и посолите. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  4. Затем поперчите и снова выждите время.
  5. Залейте мясо половиной необходимого кефира.
  6. В отдельную тарелку потрите цедру лимона и выдавите туда же его сок.
  7. Вылейте оставшийся кефир и натрите чеснок.
  8. Всё перемешайте и вылейте к мясу.
  9. Уберите в холодильник на 12 часов.
  10. Нанижите маринованную говядину на шампуры.
  11. Разогрейте духовку до 240 градусов, на нижний уровень поставьте противень с фольгой.
  12. На среднем уровне установите решетку и разложите на ней шампуры.
  13. Запекайте шашлык в печи 35 минут. Пару раз переверните, чтобы мясо прожарилось со всех сторон.

Для индейки

Шашлык из индейки в духовке

Не менее вкусным получится шашлык из индейки, приготовленный в духовой печи. Для этого нужно взять:

  • Индейка (филе) – 500 г;
  • Соус соевый – 50 мл;
  • Сметана – 1 ст. л.;
  • Горчица (в зернышках) – 1 ст. л.;
  • Помидоры черри – 4 шт.;
  • Травы прованса – 1 ст. л.;
  • Черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Тщательно вымойте филе индейки водой и нарежьте кубиками размером 3 на 3 см.
  2. Сложите их в кастрюлю, добавьте соевый соус, сметану, травы, горчицу и все остальные приправы.
  3. Сжимая руками, перемешайте содержимое емкости.
  4. Накройте пленкой и поместите в холодильник на полтора часа.
  5. Тем временем приготовьте шпажки: замочите их в воде на полчаса, чтобы они не сгорели в духовке.
  6. Нашинкуйте помидоры тонкими кружочками.
  7. Достаньте из холодильника мясо. Нанижите на шпажки поочередно кубики индейки и помидорные дольки.
  8. Выложите шашлыки на решетку в духовке и запекайте в течение 35 минут при 240 градусах.
  9. Во время запекания, обязательно переверните шпажки 1-2 раза для равномерной обжарки.

Очень вкусный шашлык в духовке в банке

Вкусный шашлык в банке

Очень интересный вкус имеет мясо, запеченное в банке. Рецепт такого блюда очень прост, но в итоге получается почти настоящий шашлык. Вам понадобится:

  • Мясо (любое) – 1 кг;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Чеснок (в порошке);
  • Соль;
  • Лавровый лист;
  • чёрный молотый перец.

Инструкция:

  1. Нарежьте средними кубиками мясо, замаринуйте любым способом.
  2. Овощи нашинкуйте кольцами.
  3. Уложите кубики маринованного мяса в банку слоями, чередуя с овощами.
  4. В конце добавьте лавровый лист и перец.
  5. Прикройте горлышко фольгой и поставьте емкость в холодную духовую печь.
  6. Разогрейте её до 180 градусов и томите мясо в банке не менее полутора часов.

При желании нанижите кусочки на шпажки и установите их в банку, чтобы мясо оказалось внутри. Принцип приготовления остается тем же.

Рецепт шашлыка в духовке на противне на луковой подушке

Шашлык в духовой печи на луковой подушке – отличная замена традиционному шашлыку, приготовленному на углях. Для этого вкусного мясного блюда необходимо приобрести:

  • Свинина – 500 г;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Смесь перцев, соль, хмели-сунели – по вкусу;
  • Сметана – 2 ч. л.;
  • Лимон – 30 г;
  • Помидор черри – 4 шт.

Как готовить:

  1. Нарежьте мясо кубиками, а лук – кольцами.
  2. В миске перемешайте сметану, все специи, выдавите немного сока лимона.
  3. Залейте соусом мясо и оставьте мариноваться на пару часов.
  4. Затем нанижите кусочки на шпажки вместе с помидорами, чередуя их.
  5. В форму выложите нарезанный лук, сверху на луковую подушку уложите шашлычки.
  6. Притрусите приправой карри.
  7. Форму затяните фольгой и запекайте в духовке при 190 градусах 20 минут.

Как сделать домашний шашлык в духовке в рукаве

Как сделать шашлык в рукове

Рецепт домашнего шашлыка приготовленного в рукаве в духовке подразумевает под собой полноценный ужин. Ведь по желанию можно в дополнение к луку использовать любые овощи. Понадобится:

  • Мясо (любое) – 1 кг;
  • Лук – 3 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Специи к шашлыку – 3 ст. л.;
  • Лимонный сок – 1 ст. л.;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Процесс по шагам:

  1. Нарежьте мясо кубиками одинакового размера.
  2. Посолите, приправьте специями, полейте соком лимона и перемешайте.
  3. Уберите в холодильник на 6 часов.
  4. Выдержите в течение часа порезанный кольцами лук в маринаде из ½ ст. воды, 3 ложек уксуса и ложки сахара.
  5. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  6. Выложите на противень рукав. На дно рукава выложите лук, а сверху кубики мяса.
  7. Завяжите с обеих сторон, проколите в 2-3 местах для выхода пара.
  8. Поместите в духовку на 50 минут.
  9. Вытащите противень, разрежьте рукав, образовавшимся соком полейте мясо.
  10. Поставьте обратно в печь еще на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Как сделать шашлык в духовке в фольге

Шашлык в фольге, запеченный в духовке

Шашлык, приготовленный в духовке в фольге, получается очень сочным и нежным. Чтобы получить аромат настоящего шашлыка, можно перед запеканием добавить несколько капель «жидкого дыма». Для этого блюда потребуется следующее:

  • 600 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 2 ч. л. томатной пасты;
  • 2 ч. л. растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый процесс:

  1. Свинину нарезать крупными кусочками.
  2. Выложить в подходящую посуду, посолить приправить специями.
  3. Луковицы порезать кольцами.
  4. Отправить к мясу и хорошенько пожать все руками, чтобы лук выделил сок.
  5. Добавить томат, масло, еще раз все помять.
  6. Убрать для маринования на 2-3 часа в прохладное место.
  7. На противне разложить один на другой 2-3 куска фольги.
  8. В центр выложить маринованное мясо вместе с луком.
  9. При желании сбрызнуть жидким дымом, завернуть края фольги, обеспечив герметичность.
  10. Поставить в прогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  11. Края фольги развернуть, температуру снизить до 180 градусов и подрумянить мясо еще в течение 30 минут.

Можно нанизать кусочки мяса и луковые кольца на шпажки и каждый шашлычок обернуть фольгой. Получатся порции, как на природе.

Шашлык в домашних условиях в духовке с овощами: картофелем, луком и т. д.

Шашлык в духовке с овощами

 

Этот рецепт шашлыка удивит многих кулинаров, ведь можно приготовить сразу как мясо, так и гарнир к нему. Заранее следует подготовить такие ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 1 кг;
  • Картофель – 1 кг;
  • Лук – 1-2 шт.;
  • Уксус – 50 мл;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Соль, приправы – по вкусу.

Что делать дальше:

  1. Нарежьте свинину кусочками, а лук – кольцами.
  2. Сложите ингредиенты в миску, притрусите их специями и солью.
  3. Влейте масло и уксус, перемешайте всё.
  4. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте её в холодное место на 2 часа, чтобы мясо замариновалось.
  5. Достаньте форму для запекания, смажьте дно маслом и выложите на него нарезанную кружочками картошку, посолите. По желанию добавьте аналогично порезанные кабачки или помидоры.
  6. Опустите шпажки на 5-10 минут в воду (чтобы они в духовке не горели).
  7. Нанижите на них свинину и репчатый лук.
  8. Шашлычки выложите в форму сверху на картофель.
  9. Накройте форму фольгой и поставьте запекаться в духовую печь, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
  10. Через полчаса снимите фольгу и оставьте мясо в духовке, предоставив ему 10 минут времени для подрумянивания.

Советы и рекомендации

При готовке шашлыка в домашних условиях необходимо помнить:

  • Для шашлыка в духовке отлично подойдет свежая свинина, баранина или курятина. Главное, чтобы на филе не было прожилок и пленок.
  • Лучше выбрать мясной продукт средней жирности.
  • Мясные кусочки не должны быть мелкими или крупными. Нарезайте филе кубиками размером 3 см на 5 см.
  • Предварительно нужно замариновать мясо. Тогда шашлык получится нежным и сочным.

Чтобы мясо в духовке было более похоже на настоящий шашлык, зажаренный на мангале, можно в маринад или непосредственно на продукт перед запеканием добавить небольшую порцию жидкого дыма (1 ч. л. на 1 кг мяса).

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий