Стейк зубатки

До недавнего времени рыба зубатка не была таким популярным продуктом, как, например, мясо курицы или говядина. Но в последнее время популярность рыбных блюд возрастает. И это не может не радовать, поскольку в зубатке, как и в другой морской рыбе, содержатся жизненно необходимые особые аминокислоты, которые благотворно влияют на весь организм. Мясо зубатки не содержит мелких костей, оно очень сочное и настолько нежное, что может превратиться в кашу при неправильном приготовлении. И это нравится далеко не всем. Предлагаем несколько рецептов, как приготовить зубатку, которая останется целенькой и точно вам понравится.

Как приготовить стейк зубатки – пошаговый фото рецепт

Это блюдо просто создано для того, чтобы дарить позитивные эмоции. Выглядит аппетитно, на вкус – просто взрыв для рецепторов. А готовится морская рыба зубатка по этому рецепту с пошаговым фото очень просто.

Покупая зубатку в замороженном виде, необходимо убедиться в том, что она не подвергалась вторичной заморозке. Если вид глазури, покрывающей стейки, вызывает сомнения, лучше оставить рыбу на прилавке. Такая зубатка точно расквасится.

Снимаем готовые стейки на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Затем подаем с любым гарниром, идеально подходит салат из свежих овощей, отварной рис, картофель, макаронные изделия с маслом.

Как запечь стейки зубатки в духовке

Эта вкусная рыба часто незаслуженно остается без внимания, ведь если неправильно ее готовить, мясо может развалиться и в итоге получится совсем неаппетитная масса. Этого можно легко избежать, приготовив зубатку в духовке по этому рецепту.

В магазинах зубатка встречается только замороженная, как разделанная на филе, так и в виде стейков. Самое главное – правильная разморозка. При несоблюдении условий рыба точно развалится. Никакой горячей воды или микроволновой печи. Стейки и филе должны размораживаться медленно в холодильнике.

Ингредиенты:

• Зубатка – 2 стейка;
• Копченная паприка;
• Приправа Карри;
• Имбирь молотый;
• Свежий розмарин;
• Куркума;
• Соль.

Как приготовить:

1. Для начала размораживаем стейки. Потом промываем их, убираем лишнюю влагу, используя бумажное полотенце. Рыбу солим с двух сторон, потом присыпаем специями, хорошо растираем. Добавляем веточки розмарина.
2. Форму для запекания застилаем пергаментом, выкладываем стейки. Отправляем зубатку в духовку, разогретую до 200° на 40 минут.
3. Подавать можно как отдельное самостоятельное блюдо, так и вместе с гарниром – овощами, картофелем, рисом.

Сочный стейк зубатки в кляре на сковороде

Эту рыбу часто можно встретить в меню известных ресторанов – ее мясо считается во многих странах деликатесом. Полакомиться вкусным блюдом можно и дома, приготовив стейки на сковороде. Способ приготовления очень простой, времени много не требует.

Очень нежное мясо во время жарки на сковороде может разваливаться. Именно поэтому жарить зубатку всегда рекомендуется в кляре, который поможет сохранить форму стейка.

Ингредиенты:

• 2 стейка;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 6 ст. л.;
• Соль, специи;
• Растительное масло.

Как приготовить:

1. Подготавливаем рыбу – размораживаем, промываем, обсушиваем. Переходим к приготовлению кляра. Сначала отделяем белки от желтков и смешиваем желтки с мукой.
2. Переходим к взбиванию белков – до легкой пены. Добавляем получившуюся воздушную массу к желткам, присаливаем, добавляем специи, хорошо перемешиваем.
3. Рыбные стейки присыпаем мукой со всех сторон, потом опускаем полностью в кляр. Выкладываем зубатку на раскаленную с растительным маслом сковороду. Жарим с двух сторон недолго до появления аппетитной золотистой корочки.
4. Под такую рыбу лучше всего подать просто свежие овощи и хлеб, зубатка с одной стороны легкое блюдо, с другой довольно жирное и сытное.

Быстрый рецепт приготовления замороженного стейка зубатки

По этому рецепту получается полноценное блюдо из рыбы с гарниром. На подготовку уходит минимум времени, а в процессе запекания в духовке можно заниматься своими делами. Как раз к ужину будете свободны и сможете насладиться этим вкусным блюдом в полной мере.

Ингредиенты:

• 2 стейка зубатки;
• Смесь овощей замороженных;
• Свежий укроп;
• Сметана;
• Соус соевый;
• Горчица с зернами;
• Смесь специй для рыбы;
• Молотый перец черный;
• Лимон;
• Кунжут.

Как приготовить:

1. Размороженную рыбу промываем и снимаем тонкий слой жира, заменяющий чешую. Для этого можно использовать обычную чайную ложку. Но делать это лучше всего, когда стейки еще замороженные.
2. Мелко шинкуем зелень укропа и смешиваем ее со сметаной. Добавляем остальные специи, соевый соус. Можно еще добавить сушеный чеснок.
3. Противень застилаем пергаментом, высыпаем на него замороженные овощи. Стейки с двух сторон хорошо смазываем соусом и выкладываем на подушку из овощей. Оставляем минут на 10 пропитаться. Сбрызгиваем соком лимона, присыпаем кунжутом.
4. Отправляем противень в духовку на 40 минут. Время запекания зависит от размера стейков. Вот и все, полноценный ужин готов.

Стейк зубатки, который никогда не развалится

Зубатка очень полезная и вкусная рыба, при условии, конечно, что готовится она правильно. Самое главное заранее разморозить рыбу. Необходимо помнить, что размораживаться зубатка должна только в естественных условиях – в холодильнике или при комнатной температуре. Используйте наши рецепты с советами, и ваша зубатка всегда будет идеальной!

Ингредиенты:

• Зубатка;
• Лимон;
• Соль;
• Сухой чеснок;
• Розмарин;
• Масло оливковое.

Приготовление: