Суп с рисом

Нежный рис с нейтральным вкусом очень хорошо подходит для супов, повышая их питательность и наваристость. Первые блюда с добавлением этого продукта могут быть как необычайно легкими, так и очень сытными и насыщенными. Предлагаем 10 вариантов рисового супа на любой вкус и рацион. Выбираем, что же такого интересного приготовить…

Простой и вкусный суп с рисом — пошаговый фото рецепт

Сытный, ароматный и простой в приготовлении вариант первого блюда понравится всем. За основу берется куриный бульон и привычные овощи.

Классический грузинский суп харчо с рисом

Всемирно известное блюдо родом из солнечной Грузии – удивительно сытный, вкусный и насыщенный суп харчо. Учимся готовить его правильно по традиционному рецепту.

Ингредиенты:

• Мясо – 1,5 кг;
• Рис – 100 г;
• Лук средний – 3 шт.;
• Масло сливочное – 50-70 г;
• Паста томатная – 1-2 ст. л.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Зелень свежая (петрушка, кинза, кориандр и сельдерей) – пучок;
• Чеснок – 5 зубков;
• Перец острый – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1-2 шт.;
• Соль – около 1 ст. л.;
• Чабер – 1 ст. л.;
• Хмели-сунели – 1,5 ст. л.;
• Ткемали красный – 1 ст. л.;
• Аджика по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо лучше брать на кости и с жирком. Его нужно промыть, нарезать порционными кусочками, залить питьевой водой, поставить на средний огонь. После закипания варить на самом маленьком нагреве, постоянно убирая пену.
2. На каждом помидоре сделать крестовые надрезы и опустить плоды в кипяток на пару минут. Подцепив ножом, снять шкурку, потом вырезать место крепления плодоножки и нарезать мякоть кубиком.
3. Почистить от шелухи репчатый лук, пару луковиц нарезать мелко ножом. Измельчить промытую зелень без стеблей.
4. Третью луковицу надрезать крест-накрест и опустить в кастрюлю с мясом. Туда же отправить стебли петрушки, кинзы и стручок острого перца.
5. Лук пассировать до прозрачности на оливковом или подсолнечном масле, а затем кинуть кусочек сливочного.
6. Всыпать к луковой поджарке томатную пасту, перемешать, всыпать нарезанные томаты и тушить до готовности.
7. Из бульона вынуть лук, пучки зелени и перец, они уже отдали свои ароматы и запахи, больше не нужны. Взамен же отправить в кастрюлю поджарку.
8. Всыпать в суп сухие специи, аджику, ткемали, соль по вкусу. Отправить туда же вымытый рис, перемешать и варить до полной готовности.
9. В конце добавить зелень и измельченный чеснок, дать покипеть еще две минуты и выключить плиту. Суп же оставить под крышкой на 15 минут настаиваться, после чего разлить харчо по тарелкам.

Рецепт приготовления ароматного супа с рисом

Вкусный куриный супчик нравится практически всем благодаря универсальному вкусу. Чем-то напоминает харчо, но это скорее адаптированный, чем оригинальный вариант.

Ингредиенты:

• Суповой набор из 1 тушки;
• Картошка – 1-2 шт.;
• Лук крупный – 1 шт.;
• Морковь средняя – 1 шт.;
• Рис сухой – 3-4 ст. л.;
• Зелень свежая – пучок;
• Чеснок – 3-4 зубка
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Хмели-сунели – 1 ч. л.;
• Тимьян – 0,5 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Вода – 3 л.

Приготовление:

1. Суповой набор из курицы вымыть, залить водой и поставить вариться. После начала кипения снять пену, посолить по вкусу и томить на слабом огне минут 30, пока мясо не будет готовым.
2. Тем временем очистить овощи, помыть и нарезать кубиком – морковку и лучок помельче, а картошку покрупнее. Из бульона вынуть отваренное мясо, всыпать хорошо промытый рис.
3. Когда суп с рисом закипит – бросить туда картошку. Параллельно заняться зажаркой, для нее пассировать в растительном масле лук до прозрачности.
4. Затем выложить морковку и тушить до изменения ее цвета, после этого всыпать томатную пасту и жарить еще немного на среднем или слабом нагреве.
5. Высыпать поджарку в суп, приправить его специями, по необходимости добавить соли. Варить до готовности картошки и риса.
6. В самом конце добавить мелкорубленую зелень и давленый чеснок. Вернуть в кастрюлю мясо, его можно отобрать от костей или оставить как есть. Дать покипеть еще минутку-другую и готово.

Домашний популярный суп харчо с рисом

Вкуснейший рисовый суп харчо по оригинальному рецепту, делается вкусно, относительно быстро, просто и из доступных продуктов. Отличный вариант для ужина.

Мясо можно брать любое, подойдет свинина, баранина, телятина или говядина. Но нужно учитывать, что в зависимости от выбранного мяса варить суп придется меньше или дольше.

Ингредиенты:

• Мясо на кости – 500-700 г;
• Картошка – 5 шт.;
• Лук крупный – 2 шт.;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Рис сырой – 150 г;
• Масло растительное – 50 г;
• Паста томатная – 3 ст. л.;
• Соль, перец по вкусу;
• Хмели-сунели – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Лист лавра – 2-3 шт.;
• Перец острый молотый – 1/3 ч. л. (по желанию);
• Сахар – 1 ст. л. (по желанию);
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Зелень (кинза, петрушка, укроп).

Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить. Нарезать картошку крупным кубиком, лук мелким, морковку натереть. Мясо залить водой и варить до готовности. Лук пассировать на растительном масле до легкого румянца, затем добавить морковку.
2. Жарить овощи минут 6 до мягкости, а затем всыпать томатную пасту и влить немного бульона, тушить до готовности. В бурлящий бульон закинуть картофель, когда снова закипит – добавить рис, готовить минут 15.
3. Мясо достать, разобрать на кусочки. Затем добавить пассировку, специи, варить до готовности. В конце положить мясо, рубленую зелень, измельченный чеснок и лавровый лист, дать покипеть еще пару минут и оставить с закрытой крышкой настаиваться минимум 7 минут. Только после этого можно пробовать сытный и ароматный супчик. Приятного!

Быстрый суп с фрикадельками и рисом

Вкуснейшим овощной супчик с так называемыми ленивыми фрикадельками, выглядит невероятно аппетитно, а на вкус еще интереснее. Родные обязательно попросят добавки!

Ингредиенты:

• Фарш смешанный – 450 г;
• Вода или бульон – 2 л;
• Рис – 1,5 ст. л.;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Сельдерей стебель – 2 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Картофель – 3 шт. (не обязательно);
• Лист лавра – 2 шт.;
• Масло растительное – 1-2 ст. л.;
• Петрушка – 2-3 стебля;
• Мука – 1 ст. л. (по желанию);
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом почистить и мелким кубиком нарезать овощи. В кастрюлю влить ложку масла и обжарить на нем лук с морковкой. Когда они изменят цвет – добавить сельдерей и сладкий перчик, еще пару минут потушить.
2. Всыпать вымытый рис и нарезанный помидор, обжарить в течение пары минут. Насыпать муку и перемешать, она придаст готовому супу густоту и насыщенность.
3. Влить воду или готовый бульон, добавить лаврушку и любимые специи, соль по вкусу. Если планируется суп с картошкой, то ее нужно закладывать в кастрюлю как раз на этом этапе. Варить минут 9-10.
4. За это время фарш посолить и поперчить, вымешать. Чайную ложку окунуть в кипящий суп, затем брать небольшие кусочки фарша и опускать в суп. Варить 4 минуты с момента закипания с фрикадельками, в самом конце добавить свежую зелень. Желательно дать блюду настояться минут 5 после окончания варки.

Простой суп из риса и картофеля

Этот вариант первого блюда идеален на каждый день, достаточно простой в приготовлении, но поможет накормить всю семью. Набор продуктов базовый, но его, конечно, можно немного подкорректировать по своему вкусу, добавить или убрать какие-то специи.

Ингредиенты:

• Курица (окорочок, суповой набор) – 400 г;
• Рис сухой – 100 г;
• Картошка – 2 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Лист лавра – 2 шт.;
• Соль, перец горошком;
• петрушка свежая.

Приготовление:

1. Мясо залить водой. Поставить на плиту, а после закипания слить. Снова залить водой и поставить вариться вместе с очищенной луковицей, лавром и перцем-горошком. После закипания варить полчаса, после этого вынуть специи с луком, а вместо них выложить нарезанный картофель.
2. Через пару минут положить в кастрюлю натертую на крупной терке морковку и промытый несколько раз рис. Снова дать закипеть, затем убавить нагрев и варить около 20 минут до готовности.
3. В конце приготовления всыпать соль по вкусу, а также специи и рубленую свежую зелень. Выключить плиту и оставить супчик немного настояться под закрытой крышкой. Все, теперь можно кормить семью вкусным, наваристым и полезным блюдом!

Готовим сытный куриный суп с рисом

Питательный и диетический супчик идеально подойдет для повседневного обеда или ужина. В нем все продукты варятся, жарить ничего не нужно, что делает готовое блюдо более легким и полезным для организма, что особенно важно при проблемах с ЖКТ.

Ингредиенты:

• Курица – 500 г;
• Картошка – 200 г;
• Морковка – 100 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Рис сухой – 100 г;
• Петрушка – маленький пучок;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу помыть и нарезать на некрупные кусочки, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания посолить по вкусу, убавить нагрев до минимума и варить минут 30 до готовности мяса. Лук порезать некрупным кубиком, морковь соломкой, картошку брусочками.
2. Петрушку помыть и нарубить некрупно. Готовое мясо вынуть из бульона, а вместо него выложить морковку с луком. Добавить картошку и промытый рис, посолить и поперчить суп, после чего варить около 20 минут до готовности при среднем нагреве.
3. Остывшее мясо отобрать от костей и кожи, нарезать кусочками и вернуть в бульон. В конце варки всыпать в суп рубленую зелень, дать еще раз закипеть и выключить плиту. Дать постоять 10 минут, затем разлить по тарелкам и можно дегустировать!

Как сделать рыбный суп с рисом

Следующий рецепт специально для любителей рыбы. Этот супчик одновременно сытный и легкий, а еще его смело можно употреблять в пост. Просто идеально!

Ингредиенты:

• Семга свежая – 250 г;
• Рис сухой – 0,5 ст.;
• Горошек зеленый замороженный – 100 г;
• Картошка – 2 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.;
• Белый лук – 1 шт.;
• Перец душистый – 3 шт.;
• Черный горошком – 3 шт.;
• Лист лавра – 2 шт.;
• Майоран – 0,5 ч. л.;
• Орех мускатный молотый – 0,3 ч. л.;
• Соль по вкусу;
• Укроп по желанию;
• Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбу помыть, нарезать кусочками и залить в кастрюле водой. После закипания снять пену, снизить нагрев до минимума, присолить и варить 10 минут. Затем, если семга с косточками, вынуть ее и отделить мясо, с филе можно ничего не делать. Добавить нарезанную кубиками картошку и вымытый рис.
2. Приправить смесью перцев и лавром, варить еще 10-15 минут на небольшом нагреве. В это время почистить и накрошить мелкими кубиками морковку, сельдерей и лучок, обжарить их на масле до мягкости в течение 5 минут.
3. Добавить пассировку в кастрюлю, туда же отправить мороженный зеленый горошек и любимые специи, варить еще 5-8 минут после начала повторного кипения. Затем выключить плиту и дать рыбному супу настояться.

Наваристый суп из свинины с рисом

Сытный, яркий, ароматный томатный суп со свининой – прекрасное решение для большой семьи. Приготовление при условии готового бульона займет каких-то 20 минут, что идеально для работающих и занятых хозяюшек. Готовим?

Томатный соус можно заменить томатной пастой, но ее нужно намного меньше, вдобавок придется использовать специи и соль, а в готовом соусе все это уже есть.

Ингредиенты:

• Свинина (гуляш или мякоть) – 500 г;
• Лук крупный – 0,5 шт.;
• Картофель – 3-4 шт.;
• Рис сухой – 80 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Соус томатный – 400 г;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Лист лавра – 1 шт.;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промыть, выложить в кастрюлю подходящего размера и залить водой. Поставить на сильный огонь, после закипания его убавить и варить до готовности, периодически снимая пену.
2. Пока варится мясо, подготовить овощи. Почистить, помыть и нарезать как обычно. Рис промыть несколько раз. Мясо вынуть. В бульон отправить нарезанную картошку и вымытый рис.
3. Остывшую свинину нарезать некрупно и вернуть в бульон. Тем временем заняться поджаркой, для нее лук обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
4. Добавить морковку и тушить до мягкости. В конце всыпать томатный соус. Сюда же отправить тертый чеснок, перемешать и потушить несколько минут.
5. Добавить томатную поджарку в бульон и варить еще 5 минут, затем добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист. Выключить нагрев и дать супу немного настояться.
6. Разлить рисовый суп по тарелкам, обязательно в каждую положить немного мяска. При подаче можно добавить свежую зелень и сметану/майонез по желанию.

Вкуснейший суп из консервы с рисом за 30 минут

Еще один рецепт на скорую руку из простых и доступных продуктов. Готовится действительно невероятно быстро, ведь тут даже бульон варить не нужно – за основу берется готовая рыбная консерва.

Ингредиенты:

• Консервы в масле – 1 банка;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук средний – 0,5 шт.;
• Рис сухой – 0,5 ст.;
• Масло рафинированное – 50 г;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Зелень (петрушка, укроп) – пучок;
• Соль – 1 ч. л.;
• Вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Поставить на варочную поверхность кастрюлю с водой нагреваться. Рис промыть в нескольких водах. Клубни картофеля очистить и нарезать некрупными кубиками.
2. Когда вода закипит – забросить в нее картошку, а после повторного закипания и рис. Снизить нагрев до среднего, посолить воду и варить около 20 минут.
3. Пока же можно почистить луковицу и морковку, нарезать их красиво и обжарить на масле до мягкости и румяного цвета.
4. За 8-10 минут до окончания приготовления добавить в кастрюлю поджарку и консервы с маринадом, рыбу можно измельчить вилкой по желанию. За 5 минут до конца положить мелкорубленную зелень, лавровый лист.
5. Попробовать готовое блюдо на вкус, по необходимости присолить и приправить специями. Подавать горячим в порционных тарелках. Как видите, действительно быстро и просто, но очень аппетитно!

Рис – нейтральный продукт, который идеально дополняет вкус овощей, мяса и рыбы. Поэтому его широко используют в приготовлении, как вторых блюд, так и разнообразных супов. Попробуйте предложенные варианты, и ваше семейное меню будет не просто вкусным, но еще и разнообразным. В заключение еще один рецепт — быстрый рисовый супчик с колбасой.