Признайтесь, хоть раз да задавались вопросом – что бы такого приготовить из кабачков, чтобы было и вкусно, и необычно? Эти летние овощи – настоящий подарок для тех, кто ценит быстрые, полезные и недорогие блюда. А в сочетании с куриным фаршем кабачки превращаются в настоящий кулинарный хит!
Знаете, почему фаршированные кабачки с курицей так полюбились хозяйкам? Это идеальное сочетание нежного овоща с сочным мясом, которое легко готовить, а результат неизменно радует всю семью. Запеканка из кабачков с фаршем, яркие лодочки или аппетитные кабачковые кольца под сырной шапкой – каждый рецепт по-своему хорош.
Что особенно ценно – эти блюда из кабачков в духовке подходят для любого случая: от простого семейного ужина до гостей на пороге. И даже те, кто обычно морщит нос при виде кабачков, просят добавки!
В нашей подборке собраны 7 проверенных рецептов: от классических фаршированных цукини до оригинальных кабачковых монеток с мясной прослойкой. Все они готовятся без лишних хлопот, из доступных продуктов и с потрясающим результатом. Готовы открыть для себя новые грани привычных кабачков?
Сочные кабачки с курицей и помидорами под сырной шапкой
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 45 минут (активное: 15 минут) |
| Калорийность и КБЖУ | ~280 ккал (Б: 22г, Ж: 16г, У: 12г) |
| Кухня происхождения | Домашняя европейская |
| Сезонность блюда | 🌞 Лето-осень |
| Повод для приготовления | Повседневный ужин |
| Стоимость | Бюджетное 💰 |
| Аллергены | Яйца, молочные продукты |
| Диетические особенности | Низкоуглеводное |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая 👌 |
| Возможность заготовки впрок | Можно хранить 1-2 дня |
| Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Кабачок или цукини – 1 шт. (нарезать кольцами 1,5 см, вынуть середину)
- Куриная грудка – 235 г (измельчить блендером или через мясорубку)
- Лук репчатый – 1 шт. (измельчить вместе с курицей)
- Серединки кабачков – натереть на крупной терке для начинки
- Яйцо – 1 шт. (добавить в начинку)
- Майонез – 2 ст. л. (1 ложка в начинку, остальное для верха)
- Кетчуп – 1 ст. л. (капнуть сверху на каждое кольцо)
- Помидор – 1 крупный (нарезать кубиками, жидкость слить)
- Сыр твердый – 100 г (натереть на мелкой терке)
- Укроп – пучок (мелко порубить)
- Растительное масло – 2 ст. л. (смазать противень и кабачки)
- Соль, приправы – по вкусу
Приготовление:
Разогрей духовку до 200°С. Выложи кольца кабачков на смазанный маслом противень, слегка посоли и приправь. Смешай измельченную курицу с луком, тертыми серединками кабачков, яйцом, ложкой майонеза, солью и приправами. Наполни кольца начинкой. Сверху капни майонез и кетчуп, выложи кубики помидора, посыпь сыром. Запекай 30 минут до золотистой корочки. Перед подачей посыпь укропом.
Кабачковая запеканка с куриным фаршем и сыром
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 1 час (активное: 20 минут) |
| Калорийность и КБЖУ | ~230 ккал (Б: 18г, Ж: 14г, У: 8г) |
| Кухня происхождения | Домашняя европейская |
| Сезонность блюда | 🌞 Лето-осень |
| Повод для приготовления | Повседневный ужин |
| Стоимость | Бюджетное 💰 |
| Аллергены | Яйца, молочные продукты |
| Диетические особенности | Низкоуглеводное |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая 👌 |
| Возможность заготовки впрок | Подходит |
| Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Кабачки – 700 г (натереть на крупной терке, подсолить, через 10 минут отжать сок)
- Куриный фарш – 500 г (можно измельчить филе в блендере)
- Яйца – 2 шт
- Лук репчатый – 1 шт (нарезать мелким кубиком)
- Перец сладкий – 1 шт (нарезать мелким кубиком)
- Сыр твердый – 120 г (60 г в массу + 60 г для посыпки сверху)
- Зелень – 1 пучок укропа и петрушки (мелко нарезать)
- Сметана – 2 ст.л. (для смазывания верха)
- Специи – по вкусу (черный молотый перец, кориандр, паприка, сушеный имбирь)
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ч.л. (для смазывания формы)
Приготовление:
Смешай отжатые кабачки с фаршем, яйцами, луком, перцем, 60 г тертого сыра, зеленью и специями. Выложи массу в смазанную маслом форму, разровняй, смажь сметаной. Запекай при 180°С 35 минут. Затем посыпь оставшимся сыром и запекай ещё 15 минут до золотистой корочки. Дай немного остыть перед подачей.
Лодочки из цукини с куриной начинкой
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 60 минут (активное: 20 минут) |
| Калорийность и КБЖУ | ~260 ккал (Б: 25г, Ж: 12г, У: 10г) |
| Кухня происхождения | Средиземноморская |
| Сезонность блюда | 🌞 Лето-осень |
| Повод для приготовления | Повседневный ужин |
| Стоимость | Бюджетное 💰 |
| Аллергены | Молочные продукты |
| Диетические особенности | Богатое белком, низкоуглеводное |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая 👌 |
| Возможность заготовки впрок | Подходит |
| Срок и способ хранения | 2 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, фитнес-питания |
Ингредиенты:
- Кабачки (цукини) – 2 шт (разрезать вдоль, сделать крестообразные надрезы, удалить мякоть)
- Куриное филе – 300 г (измельчить блендером)
- Помидоры – 2 шт (1 нарезать кубиками для начинки, 1 кружочками для верха)
- Перец сладкий – 0,5 шт (мелко нарезать)
- Лук репчатый – 1 шт (мелко нарезать)
- Твердый сыр – 50 г (часть в начинку, часть для посыпки)
- Сметана (или йогурт) – 50 г (для смазывания сверху)
- Оливковое масло – 1 ст.л. (для смазывания кабачков и обжарки овощей)
- Соевый соус – 1 ст.л. (добавить в фарш)
- Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
- Специи – по вкусу (приправа для курицы, паприка, перец)
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Обжарь лук, добавь перец и измельченную мякоть кабачков. Потуши 3-4 минуты, добавь кубики помидора. К фаршу добавь соевый соус и специи, соедини с овощами и частью сыра. Выложи половинки кабачков на противень, смажь маслом, посоли. Наполни начинкой, сверху выложи кружочки помидора, посоли, смажь сметаной и посыпь сушеным чесноком. Запекай при 190°C 40 минут, посыпь оставшимся сыром и запекай еще 10 минут.
Фаршированные кабачки с сочной курино-чесночной начинкой под сыром
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 45 минут (активное: 15 минут) |
| Калорийность и КБЖУ | ~270 ккал (Б: 20г, Ж: 15г, У: 10г) |
| Кухня происхождения | Домашняя европейская |
| Сезонность блюда | 🌞 Лето-осень |
| Повод для приготовления | Повседневный ужин |
| Стоимость | Бюджетное 💰 |
| Аллергены | Яйца, молочные продукты |
| Диетические особенности | Богатое белком |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая 👌 |
| Возможность заготовки впрок | Подходит |
| Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 шт. (около 300 г, измельчить в фарш блендером или мясорубкой)
- Кабачок – 1 шт. (разрезать вдоль, удалить мякоть)
- Чеснок – 6-7 зубчиков (измельчить или пропустить через пресс)
- Яйцо – 1 шт. (добавить в фарш)
- Помидоры – 3 шт. (нарезать кубиками или кружочками для верха)
- Сыр твердый – 150 г (натереть на терке)
- Майонез – 2-3 ст.л. (часть в фарш, часть для смазывания сверху)
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Смешай куриный фарш с измельченным чесноком, яйцом, солью, перцем и 1 ст.л. майонеза. Выложи фарш в лодочки из кабачка. Сверху выложи нарезанные помидоры, смажь майонезом и посыпь тертым сыром. Запекай при 180°C около 30 минут до золотистой корочки. Дай немного остыть перед подачей.
Кабачки кружочками с мясной прослойкой
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 75 минут (активное: 15 минут) |
| Калорийность и КБЖУ | ~230 ккал (Б: 18г, Ж: 14г, У: 8г) |
| Кухня происхождения | Домашняя европейская |
| Сезонность блюда | 🌞 Лето-осень |
| Повод для приготовления | Повседневный ужин |
| Стоимость | Бюджетное 💰 |
| Аллергены | Молочные продукты |
| Диетические особенности | Умеренно низкокалорийное |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая 👌 |
| Возможность заготовки впрок | Подходит |
| Срок и способ хранения | 2-3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Кабачок – 300-350 г (нарезать кружочками, посолить)
- Фарш – 150-200 г (любой мясной)
- Помидоры – 2 шт (нарезать кружочками)
- Лук – 1/2 шт (натереть на мелкой терке)
- Чеснок – 1 зубчик (натереть на мелкой терке)
- Сыр твердый – 70 г (натереть на мелкой терке)
- Сметана – 2-3 ст.л (для заливки сверху)
- Соль – по вкусу (учитывая соленость сыра)
- Растительное масло – 1 ст.л (для смазывания формы)
Приготовление:
Смешай тертый лук, чеснок и сыр с фаршем, посоли и отбей. На каждый кружок кабачка выложи 1 ч.л. фарша, накрой кружком помидора и поставь «на ребро» в смазанную маслом форму, плотно прижимая монетки друг к другу. Залей сметаной и запекай при 180°C 45-60 минут до готовности и золотистой корочки.
Тертая запеканка из кабачков с куриным фаршем
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 60 минут (активное: 20 минут) |
| Калорийность и КБЖУ | ~240 ккал (Б: 20г, Ж: 14г, У: 9г) |
| Кухня происхождения | Домашняя европейская |
| Сезонность блюда | 🌞 Лето-осень |
| Повод для приготовления | Повседневный ужин |
| Стоимость | Бюджетное 💰 |
| Аллергены | Яйца, молочные продукты |
| Диетические особенности | Богатое белком |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая 👌 |
| Возможность заготовки впрок | Подходит |
| Срок и способ хранения | 3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Кабачки – 600 г (натереть на крупной терке, присолить, отжать лишнюю влагу)
- Куриный фарш – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт (мелко нарезать)
- Болгарский перец – 1 шт (мелко нарезать)
- Яйца – 2 шт
- Зелень – пучок (укроп, петрушка, мелко нарезать)
- Специи – по вкусу (тимьян, базилик, итальянские травы, сушеный чеснок)
- Соль – по вкусу
- Сметана – 3-4 ст.л. (для смазывания сверху)
- Сыр твердый – 100 г (натереть для посыпки)
- Растительное масло – 1 ст.л. (для смазывания формы)
Приготовление:
Смешай отжатые кабачки с фаршем, луком, перцем, зеленью, яйцами, специями и солью. Выложи массу в смазанную маслом форму, разровняй, смажь сверху сметаной. Запекай при 190°C 30-40 минут. Достань, посыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут до золотистой корочки. Подавай со сметаной или кислым молоком.
Кабачки с куриным фаршем, болгарским перцем и травами в духовке
Характеристики блюда
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сложность | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) |
| Время приготовления | 70 минут (активное: 25 минут) |
| Калорийность и КБЖУ | ~250 ккал (Б: 19г, Ж: 15г, У: 10г) |
| Кухня происхождения | Домашняя европейская |
| Сезонность блюда | 🌞 Лето-осень |
| Повод для приготовления | Повседневный обед/ужин |
| Стоимость | Бюджетное 💰 |
| Аллергены | Яйца, молочные продукты |
| Диетические особенности | Богатое белком |
| Сложность поиска ингредиентов | Низкая 👌 |
| Возможность заготовки впрок | Подходит |
| Срок и способ хранения | 3 дня в холодильнике |
| Подходит для | Семейного ужина, будней |
Ингредиенты:
- Кабачки – 750 г (натереть на крупной терке, посолить 1 ч.л. соли, через 10-15 минут отжать)
- Куриный фарш – 500 г
- Яйца – 2 шт
- Лук репчатый – 1 шт (мелко нарезать)
- Морковь – 1 шт (натереть на крупной терке)
- Перец болгарский – 2 шт. небольших (нарезать кубиками)
- Чеснок – 1-2 зубчика (натереть на мелкой терке)
- Сливочное масло – 20 г (для обжарки лука и моркови)
- Растительное масло – 1 ст.л. (для обжарки овощей и смазывания формы)
- Сметана – 30 г в массу + 20 г для смазывания сверху
- Сыр твердый – 50 г (натереть для посыпки)
- Укроп и зеленый лук – небольшой пучок (мелко нарезать)
- Сушеный чеснок – 1 ч.л.
- Сушеный кориандр – 1 ч.л.
- Смесь итальянских трав – 1 ч.л.
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
Обжарь лук до золотистого цвета на смеси масел, добавь морковь и специи, продолжай жарить до мягкости овощей. Смешай отжатые кабачки, фарш, яйца, овощную зажарку, свежий перец, зелень, сметану, тертый чеснок, посоли и поперчи. Выложи в смазанную форму, смажь сверху сметаной. Запекай при 180°C 40-45 минут, затем посыпь сыром и выпекай еще 10-15 минут до золотистой корочки. Дай постоять 10 минут перед подачей.
