Картофельные котлеты: фото-рецепт для поста и не только

Картофельные котлеты – очень вкусное диетическое блюдо, которое зачастую пользуется популярностью среди вегетарианцев. Котлетки нежные внутри, а сверху покрыты хрустящей золотистой корочкой. Их можно готовить хоть каждый день, ведь рецепт приготовления очень простой.

Делать картофельные котлеты можно двумя способами: из готового пюре и из свежих овощей. В нашем рецепте рассмотрен первый вариант. Средняя калорийность: 124, 2 ккал. Лучше придерживаться некоторых рекомендаций, чтобы блюдо получилось аппетитным на вкус и вид:

• При обжаривании полуфабрикатов их нужно переворачивать только тогда, когда хорошо подрумянится один бок.
• В качестве панировки можно использовать не только муку, но и панировочные сухари.
• Если готовить котлеты из свежего картофеля, его необходимо натереть на крупной терке, а после хорошенько отжать.
• Перед обжариванием каждой порции котлет, растительное масло со сковороды нужно сливать и наливать свежее.

Кстати, по желанию можно налепить много изделий и заморозить их, а потом просто доставать и обжаривать.

Чтобы получить особенно вкусное блюдо, к выбору основного ингредиента необходимо подходить со всей внимательностью. Картофельные плоды должны быть гладкими, без выемок и гнили. Отлично подойдет розовая картошка.

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 50 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

• Картофельное пюре: 0.9-1 кг
• Репчатый лук: 6-8 шт.
• Мука: для панировки
• Растительное масло: для обжаривания

Инструкция приготовления

1. Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности и пюрируем с добавлением сливочного масла и молока.

   Если пюрешка осталась «со вчера», пропускаем этот шаг.

   

2. Очищаем головки репчатого лука от шелухи.

   

3. Очищенные луковицы нарезаем мелкими кубиками.

   

4. Обжариваем лук на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности.

   

5. Перекладываем зажарку к картофельному пюре и тщательно перемешиваем.

   

6. Из полученного фарша лепим руками котлеты и обваливаем их в муке. Обжариваем заготовки с обеих сторон на растительном масле до появления румяной корочки.

   

Готовые котлетки лучше всего подавать как гарнир к мясным подливам, а в дни поста в качестве самостоятельного блюда. Дополнить его можно солеными огурчиками, кислой капустой или маринованными помидорами.