Куриная грудка в духовке: 6 вариантов сочной, вкусной грудки

Куриная грудка, запеченная в духовке – простое, но всегда вкусное блюдо. Запечь куриное мясо можно просто в фольге или под соусом, но можно пойти дальше и приготовить полноценное блюдо для ужина или пикантную закуску для праздника. Предлагаем подборку интересных рецептов на любой случай.

В зависимости от дополнительных продуктов готовое блюдо может быть как совершенно диетическим, так и очень калорийным. В среднем на 100 г запеченной курятины приходится около 125 ккал.

Куриная грудка в духовке – пошаговый фото-рецепт

Этот рецепт хорошо подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Куриное филе, запеченное с овощами, получается мягким, ароматным и совсем не жирным. Прелесть в том, что не надо придумывать никакого гарнира, это вполне полноценный обед или ужин.

Даем курино-овощной запеканке немного остыть. Режем на порционные куски и выкладываем на тарелки.

Рецепт куриной грудки в духовке с сыром

В дорогих ресторанах это блюдо носит такое красивое название, как «Капрезе». Но используя наш простой фото-рецепт, приготовить кулинарный шедевр можно прямо у себя на кухне без особых трудностей. Это отличный вариант для праздничного и повседневного меню.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 4 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр (мягкий, твердый или моцарелла) – 150 г;
• Паприка – ½ ч. л. ;
• Соль, черный перец, чеснок – на вкус.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты: под проточной водой промываем помидоры и мясо. Филе насухо промокаем бумажными полотенцами. По всей длине каждой грудки делаем ножом глубокие поперечные надрезы.
2. Мясо солим, перчим, посыпаем паприкой и гранулированным чесноком (можно взять свежий и пропустить его через пресс).
3. Сыр нарезаем тонкими ломтиками, а помидоры – кружочками. В каждый надрез помещаем кусочек сыра и помидора (по желанию можно добавить базилик).
4. Выкладываем курятину на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем при температуре 180-200 градусов. Примерно через полчаса сочная и вкусная курочка с хрустящей румяной корочкой будет готова.

Грудка, запеченная в духовке с овощами: помидорами и/или картошкой, кабачками, грибами

Это блюдо понравится не только приверженцам здорового образа жизни и правильного питания, так как содержит в себе минимум калорий и максимум полезных веществ. Грудка с овощами придется по вкусу всем без исключения. Готовится она моментально и получается весьма аппетитной и ароматной.

Запекать грудку в духовке можно с любыми овощами: помидорами, картошкой, баклажанами, цветной капустой, фасолью и даже грибами.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 г;
• Клубни картофеля (средние) – 5 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Лук синий – 1 шт.;
• Помидоры черри – 5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Масло подсолнечное – 50 г;
• Соль, черный перец, прованские травы – по вкусу.

Как готовим:

1. Куриное филе промываем под водой, обсушиваем и режем довольно крупными кусками. Солим и перчим. Наливаем сюда же подсолнечное масло и перемешиваем руками.
2. Очищенный картофель нарезаем ломтиками среднего размера. Болгарский перец шинкуем продольными кусочками, а луковицу тонкими полукольцами. Овощи перекладываем к картофелю.
3. Нарезаем морковь кружочками и отправляем туда же. Солим и перчим, добавляем прованские травы, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Все содержимое тарелки перемешиваем руками и выкладываем в жаропрочную форму.
4. В центр кладем курятину. Украшаем помидорами черри, нарезанными половинками. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
5. Благодаря соку, которые выделяют овощи, готовое блюдо получается умеренно сочным и вкусным. Картофель рассыпчатый, мясо мягкое и очень нежное.

При использовании  кабачков, нарезаем их тонкими кружочками толщиной около 3-4 см и перемешиваем в общей миске со специями. Цветную капусту и фасоль придется заранее отварить почти до готовности, принцип добавления аналогичный. Таким же образом можно поступить с грибами. Идеально подойдут шампиньоны. Чем больше овощей будет в блюде, тем ярче и вкуснее оно получится.

Фаршированная грудка в духовке

Если надоело привычное повседневное меню, можете с легкостью разнообразить его фаршированной грудкой в духовке. По-другому блюдо называется куриные кармашки, так как мясо разделывается и наполняется овощами. Со стороны это очень напоминает фаршированный карман.

Ингредиенты:

• Филе – 3 шт. (800 г);
• Сладкий перец – 0,5 шт.;
• Помидоры – 1 шт.;
• Зелень – 20 г;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Приправа для курицы – 1 ст. л.;
• Майонез – 2-3 ст. л.;
• Твердый сыр – 100 г;
• Зеленый горошек – 50 г;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Масло подсолнечное (для смазывания формы) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Берем одну куриную грудку и делаем в ней глубокий надрез по центру и по бокам, немного растягиваем мясо в стороны, чтобы получился кармашек. Болгарский перец и помидор нарезаем небольшими кубиками.
2. Хорошо промытую зелень мелко рубим. В общую миску высыпаем измельченный помидор, болгарский перец, размороженный зеленый горошек и натертый на мелкую терку сыр.
3. Следом добавляем зелень, майонез и соль. Начинку тщательно перемешиваем ложкой. В отдельной пиале смешиваем приправу для курицы и оливковое масло.
4. Форму смазываем растительным маслом. В нее укладываем куриную грудку, тщательно смазав ее со всех сторон приготовленным соусом. Наполняем овощами и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-45 минут.
5. Кармашки их куриной грудки, фаршированные овощами, готовы. Они получаются безумно вкусными и съедаются с большим удовольствием.

Отбивные из куриной грудки в духовке

Для любителей мясных отбивных мы подготовили следующий рецепт. В отличие от традиционного способа приготовления на сковороде, это блюдо выходит более сочным и просто тает во рту. Сверху отбивные покрыты румяной сметано-сырной корочкой.

В рецепте курятина выкладывается слоями друг на друга, как бы образуя слоеный мясной пирог. Такое блюдо вполне можно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Куриные грудки – 2 шт.;
• Твердый сыр – 120-150 г;
• Сметана или майонез – 1 ст. л.;
• Укроп – 3 ст. л.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Соль, черный перец – на вкус;
• Масло сливочное – 5 г.

Инструкция к приготовлению:

1. Куриную грудку разрезаем на тонкие пласты. Накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком.
2. Отбивные немного подсаливаем, перчим. Сверху посыпаем измельченным свежим укропом и пропущенным через пресс чесноком. Половину отбивных посыпаем натертым на крупную терку сыром (оставляем немного для посыпки).
3. Сверху прикрываем их отбивными без сыра. Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее заготовки вплотную друг к другу.
4. Поверхность смазываем тонким слоем майонеза или сметаны и посыпаем оставшимся тертым сыром. Отправляем форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.
5. Бесподобный аромат готовых румяных отбивных может свести с ума любого. Куриная грудка получается, просто пальчики оближешь.

Как вкусно приготовить куриную грудку в фольге или рукаве – советы и рекомендации

Приготовить запеченную куриную грудку совсем несложно. Но иногда мясо получается не таким сочным, как того хотелось. Используя наши советы и рекомендации, готовое блюдо будет безупречным:

• Для запекания курятины в духовке желательно брать охлажденные части птицы, а не замороженные.
• При запекании в рукаве грудка не покрывается хрустящей корочкой. Чтобы добиться желаемой румяности, за 20 минут до конца нужно разрезать рукав.
• Особое внимание стоит обратить на маринад для грудки. Идеально подходят соус на основе кефира, сметаны или меда. Наиболее красивая корочка получается именно при медовом маринаде.
• Чтобы мясо было нежным и мягким, его нужно продержать в маринаде не менее 2 часов – чем больше, тем лучше.
• Куриную грудку можно запечь в рукаве вместе с консервированными ананасами. Благодаря выделившемуся соку и меду, мясо получится очень нежным и слегка сладковатым.
• Чтобы во время запекания в рукаве или фольге грудка не стала сухой, ее необходимо за полчаса до маринования замочить в подсоленной воде.
• Фольгу нужно смазать сливочным или оливковым маслом, а потом завернуть в нее мясо. В противном случае курятина может пристать к фольге и пригореть.
• Сохранить сочность куриного филе позволит лайфхак от опытных кулинаров – на низ духового шкафа нужно поставить посуду с водой, которая будет испаряться.

Вот такие простые советы и рекомендации помогут вам быстро и без особого труда справиться с запеканием куриной грудки в рукаве или фольге. В заключение видео-рецепт особенно сочной куриной грудки.