Лингвини

Внешне паста Лингвини выглядит, как сплющенные спагетти. Ее делают только из твердых сортов пшеницы, поэтому тонкая лапша не разваривается. Лингвини относится к таким семействам макаронных изделий, как тренетте и баветте. Разноцветные варианты пасты получают путем добавления в нее сока шпината, томатов или чернил каракатицы. Она может продаваться с креветками, овощами, соусом песто и морепродуктами. Именно поэтому паста лингвини настолько популярна в Италии. Предлагаем несколько самых удачных вариантов приготовления этого замечательного блюда.

Самая вкусная паста Лингвини с курицей – пошаговый фото рецепт

Когда на пороге гости, и вы хотите порадовать их оригинальным, быстрым, а главное, вкусным блюдом, попробуйте подать к столу пасту Лингвини. Готовится она с креветками и может стать отличным решением не только для семейного обеда, но и романтического ужина.

Рецепт Лингвини с грибами и трюфельным маслом

Паста по этому рецепту способна переместить в один из небольших ресторанчиков Рима. Именно такой истинно итальянский вкус получается, а приготовление не займет особых усилий.

От обычных спагетти лингвини отличается формой, если первые макаронные изделия круглые, то вторые плоские. Если не удалось купить именно лингвини, можно взять спагетти или же тонкую лапшу, что будет гораздо лучше.

Ингредиенты:

• Паста Лингвини – 0,350 кг;
• Ассорти грибное – 0,300 кг;
• Сливки не жирные – 0,5 л;
• Сливочное масло – 0,050 кг;
• Трюфельное масло – 0,050 л;
• Пармезан – по желанию;
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На сковороде с раскаленным сливочным маслом обжариваем нарезанные кусочками грибы. В подсоленной воде отвариваем пасту, согласно инструкции на упаковке.
2. Грибы солим, перчим и вливаем сливки. Все перемешиваем и вместе тушим. Отправляем к сливочно-грибной массе пасту и вливаем трюфельное масло.
3. Добавляем немного воды, в которой варилась паста. Все вместе смешиваем, немного протушиваем, пока масса не станет кремообразной. По желанию можно добавить пармезан.
4. Подаем лингвини в сливочном соусе с грибами в горячем виде. И получаем неземное наслаждение от простой, но в то же время безумно вкусной еды с итальянским акцентом.

Итальянская паста Лингвини с креветками

Попробовав этот шедевр, можно понять итальянцев, которые называют лингвини маленькими язычками. Они считают, что есть это блюдо нужно с осторожностью, иначе можно просто проглотить язык от удовольствия.

Ингредиенты:

• Паста Лингвини – 0,2 кг;
• Ассорти из морепродуктов – 0,5 кг;
• Помидоры красные – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло – 0,020 л;
• Сухое белое вино – 0,050 л;
• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. На помидорах делаем надрезы и укладываем в глубокую мисочку. Заливаем кипятком и оставляем на три минуты.
2. Очищаем помидоры от кожицы. Вырезаем место крепления плодоножки, остальное нарезаем на небольшие кусочки.
3. В подсоленной воде отвариваем пасту Лингвини, согласно рекомендациям на упаковке. Пока паста варится, на сковороде разогреваем немного растительного масла.
4. В разогретую сковороду отправляем обжариваться измельченный чеснок. К нему добавляем помидоры, специи и белое сухое вино. Тушим все вместе около трех минут.
5. Отправляем в сковороду ассорти из морепродуктов и тушим все вместе не более трех минут. Выкладываем готовые лингвини и перемешиваем.
6. Буквально через минуту можно подавать. Итальянское блюдо с креветками получается супер-ароматным и нереально вкусным. Всем приятного аппетита.

Лингвини с кабачками и лимоном

Предлагаем приготовить пасту Лингвини по одному из рецептов Джейми Оливера. Оригинальности блюду придают лимонно-мятные нотки в сочетании с нежным вкусом кабачка. Всего пять ингредиентов и блюдо готово.

Ингредиенты:

• Паста Лингвини – 0,150 кг;
• Кабачок или цуккини – 2 шт.;
• Сыр пармезан – 0,030 кг;
• Мята свежая – 0,015 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Соль и перец;
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Ставим воду, когда закипит, добавляем соль и отправляем вариться лингвини практически до готовности. В это время тонкой соломкой шинкуем кабачок.
2. Ополаскиваем холодной водой свежую мяту и мелко шинкуем. На маленькой терке с мелкими отверстиями натираем цедру половины лимона.
3. Ставим на умеренно сильный огонь сковороду и добавляем примерно 1 ст. л. оливкового масла. Обжариваем кабачки около 4 минут, регулярно помешивая.
4. К кабачкам добавляем мяту, а также подливаем немного воды, в которой варилась паста. Тушим еще пару минут до мягкости кабачков.
5. В сковороду к кабачкам отправляем отваренные лингвини и все вместе перемешиваем. Посыпаем пасту цедрой лимона и пармезаном.
6. В конце сбрызгиваем соком половины лимона, подсаливаем и немного перчим. Все еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Макароны Лингвини с курицей и грибами

Представляем вкусный и в то же самое время простой рецепт приготовления макарон Лингвини. Готовятся они с курицей и грибами в сливочном соусе. Такое блюдо отлично подойдет на каждый день и удивит гостей.

Ингредиенты:

• Макароны Лингвини – 0,400 кг;
• Филе курицы – 0,400 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,300 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Жирные сливки – 0, 300 л;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Сушеный орегано и базилик – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны и репчатый лук мелко нарезаем. Сначала на сухую раскаленную сковороду отправляем грибы. После того как они выделят жидкость, сливаем ее или же выпариваем.
2. Добавляем в грибы немного оливкового масла, нашинкованный лук, соль, перец и продолжаем все вместе обжаривать на небольшом огне.
3. Куриное филе нарезаем крупными кусками. Солим, перчим и обжариваем на гриле до полной готовности и золотистой корочки с двух сторон.
4. Готовое филе, придерживая вилкой, осторожно, но быстро нарезаем на средние кусочки. Затем отправляем в сковороду к грибам.
5. Заливаем сливками, добавляем сушеные базилик и орегано. Перемешиваем и оставляем томиться на медленном огне около пяти минут. Отвариваем в подсоленной воде макароны.
6. Сливаем через дуршлаг и выкладываем лингвини на тарелку для подачи. Сверху поливаем курино-грибным соусом. Блюдо можно декорировать помидорами черри или просто зеленью.

Идеальная паста Лингвини с морепродуктами

Паста Лингвини пользуется большой популярностью во многих итальянских ресторанчиках. Предлагаем приготовить это вкусное блюдо у себя дома. Для этого следуйте пошаговым рекомендациям и все обязательно получится.

В рецепте используются мелкие мидии, но по желанию их можно заменить любыми другими морепродуктами. Помимо их подготовки в остальном процесс приготовления лингвини не меняется.

Ингредиенты:

• Паста Лингвини – 0,200 кг;
• Морепродукты – 0,500 кг;
• Помидоры черри – 2 ветки;
• Зелень петрушки – ½ пучка;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Оливковое масло – 3 ст. л.;
• Белое суховее вино – 0,050 л;
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем ракушки мидий, удаляя сломанные и убирая из них бородки. В чашу с холодной подсоленной водой выкладываем мидии и оставляем отмокать на полчаса. После чего опять тщательно промываем под проточной водой.
2. Помидоры нарезаем на дольки. Очищенный чеснок и петрушку измельчаем. В разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем зубчик чеснока и обжариваем его до золотистости. После чего чеснок убираем, вместо него кладем мидии. Вливаем сухое белое вино и тушим все вместе.
3. В это время в другой сковороде на оливковом масле обжариваем помидоры с дольками чеснока. Приправляем солью и перцем, а поджаренный чеснок вынимаем, чтобы он не начал горчить. Готовые мидии снимаем со сковороды и очищаем от раковин.
4. Параллельно отвариваем в подсоленной воде пасту, как указано на упаковке. Соус из морепродуктов дважды процеживаем через марлю и снова выливаем на сковороду. Сюда же выкладываем мидии и помидоры.
5. Все вместе еще раз прогреваем. На тарелку выкладываем порцию лингвини, сверху мидии с помидорами. Для большего эффекта украшаем целыми створками раковин. Готовое блюдо сразу же подаем к столу.

Как приготовить Лингвини с кальмарами и ветчиной

Этот рецепт пасты Лингвини с ветчиной и кальмарами со сливочным вкусом придется по вкусу не только очень занятым мамам, но и их семьям. Блюдо простое в приготовлении, особенно, если отварные кальмары заменить консервированными.

Ингредиенты:

• Паста Лингвини – 0,400 кг;
• Ветчина – 0,200 кг;
• Сливочное масло – 0,070 кг;
• Репчатый лук – 0,150 кг;
• Сливки нежирные – 0,500 л;
• Пшеничная мука – 2 с. л.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Полутвердый сыр – 0,070 кг;
• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Кальмары отвариваем в кипящей воде буквально минуту, охлаждаем, чистим. Для соуса нарезаем длинной соломкой ветчину и вареные кальмары. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами.
2. Любой полутвердый сыр по вкусу натираем на крупной терке. Соединяем сливки и муку до однородности. Добавляем сыр, перемешиваем. В раскаленную сковороду отправляем растительное масло со сливочным. Выкладываем репчатый лук.
3. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем ветчину с кальмарами. Через минуту выливаем в сковороду сырный соус и тушим все вместе на медленном огне около минуты до загустения.
4. В подсоленной воде отвариваем почти до полной готовности лингвини, сливаем на дуршлаг, но отвар не выливаем. Горячие макаронные изделия отправляем в сковороду и перемешиваем.
5. Если нужно, подливаем немного отвара от лингвини. Соус должен быть немного жидковатым. Выдерживаем при небольшом нагреве около 2-3 минут и блюдо готово. К столу лучше подавать горячим.

Удачный рецепт макарон Лингвини с мидиями

Если любите морепродукты, тогда попробуйте приготовить макароны Лингвини с мидиями. Для этого рецепта понадобятся свежие очищенные мидии и помидоры пакино.

Если вы не смогли найти помидоры пакино, не стоит отказываться от этого рецепта. По сути это обычные красные томаты, просто небольшого размера. Замените их мелкими помидорчиками или даже черри.

Ингредиенты:

• Паста Лингвини – 0,500 кг;
• Помидоры пакино – 0,400 кг;
• Оливковое масло – 0,050 л;
• Зелень петрушки – пучок;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюлю с оливковым маслом. Добавляем туда зубчик чеснока и хорошо вымытые мидии в ракушках.
2. Тем временем разрезаем помидоры на 2-4 части, а пучок петрушки крупно рубим. Момент, когда створки ракушки сами откроются, говорит о том, что мидии готовы.
3. Освобождаем каждую мидию от ракушки. На раскаленной сковороде с оливковым маслом и зубчиком чеснока обжариваем помидоры.
4. Бульон от варки мидий процеживаем и отставляем для дальнейшего использования. Варим пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, сливаем на дуршлаг.
5. Убираем чеснок из помидоров, а к обжаренным томатам выкладываем пасту. Вливаем немного бульона из-под мидий, кладем в сковороду сами мидии и прогреваем буквально 1-2 минуты.
6. Паста готова, можно подавать к столу. Для красивой подачи на тарелки можно положить несколько ракушек от мидий и присыпать зеленью.

Италия довольно жаркая страна, поэтому основная масса итальянских блюд готовится очень быстро, а получается максимально вкусно. Что только на руку нашим хозяйкам, у которых слишком много времени уходит на работу или заботы о семье. Обязательно приготовьте макароны лингвини дома по нашим рецептам, и семья будет накормлена, и не придется полвечера торчать на кухне.