Суп с креветками – 7 фото-рецептов лучше чем в ресторане

Креветки уже перестали быть экзотическим продуктом. Блюда из них все чаще появляются на только на праздники, но и в обычные будни. Из креветок готовят закуски, салаты, пасту, рис и, конечно же, супы с невероятной гаммой вкусов. В супе с креветками удачно сочетается острота, соленость и даже сладость. Такие горячие блюда невероятно популярны во всем мире. Предлагаем несколько вариантов приготовления супа, в состав которого входят креветки. С нашими рецептами вы точно сможете приготовить обед не хуже чем в ресторане.

Сливочный суп с креветками — пошаговый фото рецепт

Сегодня мы приготовим обалденно вкусный суп с азиатской ноткой. Изюминкой этого супа является присутствие творожного сыра и креветок. Именно они придают блюду мягкий сливочный вкус.

Готовому супу даем постоять буквально пару минут, и можно разливать по тарелкам. Такого ароматного блюда со слегка экзотическим вкусом ваши близкие еще точно не пробовали. А если пробовали, то этот  домашний суп с креветками им точно понравится.

Суп Том Ям с креветками и морепродуктами

В этом рецепте сочетаются экзотические вкусы тайской кухни, а также знаменитый соус Том Ям – это основа супа, от которого блюдо и получило свое название.

Ингредиенты:

• морепродукты (креветки, мидии, кальмары);
• грибы вёшенки (шампиньоны);
• отваренный рис;
• кукуруза – 150 г;
• помидор черри;
• перец чили – 1/2 шт.;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• рыбный соус – 3 ст. л.;
• паста Том-Ям;
• цедра и сок 1/2 лайма;
• имбирь (кусочками по 3-4см);
• лемонграсс, кинза;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Очищаем креветки, панцири отправляем в кастрюлю. Заливаем чистой водой и варим 20-30 минут, затем процеживаем через сито, панцири выбрасываем.
2. Нарезаем перец чили (с семенами или без по желанию), имбирь. Натираем цедру лайма на мелкой терке. Очищаем и промываем грибы.
3. В горячий бульон отправляем нарезанные перец чили и имбирь. Добавляем пасту Том Ям, перемешиваем и продолжаем варить на среднем огне.
4. Вливаем 2 столовые ложки соевого соуса и 3 столовые ложки рыбного соуса.
5. Затем кладем грибы и варим до готовности около 10-15 минут и после этого добавляем морепродукты.
6. Варим суп не более 4-5 минут. Вливаем кокосовое молоко и сок половины лайма.
7. Зелень мелко нарезаем и добавляем в суп. Следом отправляем консервированную кукурузу.
8. Присаливаем и перчим по вкусу, варим еще 1-2 минуты на слабом огне. Подаем горячим с зеленью, помидорами и отварным рисом.

Рецепт супа-пюре с креветками в домашних условиях

Далее на очереди более традиционный в нашем понимании суп. Варится очень просто из доступных продуктов, съедается тоже очень быстро, можно сказать за один раз. Рекомендуется подавать с домашними сухариками.

Для приготовления супа, точнее бульона, понадобятся только панцири и головы, мясо креветок можно использовать для других блюд и закусок.

Ингредиенты:

• Креветки – 1,0-1,5 кг;
• Картофель – 2-3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сыр плавленый – 200 г;
• Сливки жирные – 300 мл;
• Зелень – петрушка, кинза;
• Масло растительное;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки освобождаем от панцирей, которые складываем в большую кастрюлю. Далее заливаем чистой водой и варим на небольшом огне после закипания 30 минут.
2. Процеживаем бульон и ставим снова на огонь, добавляем очищенную и нарезанную кубиками картошку, панцири после отцеживания выбрасываем.
3. Очищаем морковь и лук, луковицы нарезаем мелко и отправляем на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом.
4. Морковь натираем на терке и добавляем в сковороду, когда лук станет прозрачным. Доводим овощи до полуготовности.
5. Зажарку выкладываем в кастрюлю с бульоном и варим около 10-15 минут. Добавляем плавленый сыр и размешиваем до полного растворения. Солим и перчим по вкусу.
6. Вливаем сливки, кипятим 1 минуту и измельчаем погружным блендером до состояния пюре. Густоту пюре регулируем по вкусу с помощью добавления горячей воды.
7. Подаем суп-пюре со вкусом креветок горячим с сухариками и мелко нарезанной зеленью кинзы и петрушки. В тарелку добавляем несколько готовых креветок.

Кокосовый суп – простой рецепт с креветками

Готовим замечательный супчик, который знают и наверняка любят все, кто хоть однажды побывал на тайских курортах. Это блаженство тайской кухни суп Том Ям.

Рецепт для уже продвинутых поваров, которые знакомы с тайской кухней. Поэтому в нем нет точного расчета продуктов, все берется на свое усмотрение и по вкусу.

Ингредиенты:

• Креветки;
• Рис басмати;
• Лук репчатый;
• Шампиньоны;
• Чеснок;
• Помидоры черри;
• Оливковое масло;
• 2 пакетика с основой бульона;
• Соус шрирача или перец чили;
• Кокосовое молоко;
• Соль;
• Лайм;
• Имбирь;
• Кинза/петрушка.

Приготовление:

1. Лук репчатый мелко нарезаем, помидоры черри режем пополам, чеснок и грибы пластинками, имбирь мелко, лайм на четыре части. Отвариваем да готовности рис басмати.
2. Всю обжарку будем производить сразу в кастрюле. Разогреваем масло на сильном огне и высыпаем чеснок. Жарим до появления характерного запаха.
3. Добавляем репчатый лук и обжариваем до прозрачности. Затем кладем помидоры черри.
4. Обжариваем быстро на сильном огне 2 минуты. Помидоры должны остаться целыми. Заливаем фильтрованной водой, желательно горячей.
5. Доводим до кипения и добавляем шампиньоны. Перемешиваем и варим полминуты.
6. Вливаем 2 пакетика основы для супа Тим Ям и перемешиваем. Варим под крышкой 3 минуты.
7. Размороженные отварные креветки кладем в миску и заливаем их кипящим бульоном, отставляем в сторону.
8. В суп добавляем две столовые ложки острого соуса и солим по вкусу. Затем вливаем банку коксового молока и варим 1 минуту. Убираем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут, чтобы настоялся.
9. Выкладываем в тарелку креветки, измельченный имбирь и отварной рис, затем заливаем все горячим супом. Выдавливаем четвертинку лайма и посыпаем зеленью кинзы. Приятного аппетита!

Очень вкусный сырный суп с креветками

Сегодня готовим просто великолепный, замечательный сырный суп с креветками. Готовится очень легко, все ингредиенты простые и доступные.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные – 500 г;
• Плавленый сыр – 400 г;
• Картофель – 400 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Растительное масло – 40 мл;
• Соль, перец;
• Зелень (укроп).

Приготовление:

1. Плавленый сыр и картофель нарезаем кубиками. В кипящую воду опускаем сыр и перемешиваем, чтобы он полностью растворился, затем добавляем картофель и варим до готовности.
2. Когда картофель сварится, толчем его. Лук нарезаем мелко и обжариваем на сковороде на предварительно разогретом растительном масле.
3. Морковь натираем на терке и добавляем к луку. Продолжаем обжаривать до готовности. После этого высыпаем все в кастрюлю.
4. Добавляем очищенные креветки, перемешиваем. После добавления креветок варим суп не более 2-3 минут.
5. Перчим и солим по вкусу, перемешиваем, снимаем с плиты и даем настояться под крышкой 10 минут.
6. Подаем в горячем виде. В каждую тарелку кладем крупную креветку и, по желанию, свежую зелень.

Бесподобный тыквенный суп с креветками

Необычное сочетание вкусовых качеств тыквы и креветок делает этот суп особенно ароматным, а добавление сливок и чеснока – сытным и пикантным.

Ингредиенты:

• Креветки – 300 г;
• Тыква – 1 кг;
• Лук крупный – 1 шт.;
• Морковь средняя – 1 шт.;
• Вода горячая – 1 л;
• Сливки 11% — 100 мл;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец, тмин, кориандр, карри, мускатный орех;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук режем перьями, морковь соломкой и обжариваем на сковороде на предварительно разогретом оливковом масле до золотистости. Тыкву режем небольшими кубиками, заливаем горячей водой, после закипания варим 5 минут.
2. Добавляем обжаренные овощи и варим до готовности. После этого измельчаем погружным блендером до состояния пюре. Добавляем соль и специи по вкусу. В тоже время чеснок нарезаем пластинками и обжариваем до появления характерного запаха.
3. Выкладываем в сковороду очищенные креветки и обжариваем 2-3 минуты при помешивании. Также готовим гренки к супу: обжариваем на оливковом масле ломтики белого батона до золотистости и добавляем специи – сухие базилик и орегано.
4. Горячий тыквенный суп-пюре разливаем по тарелкам. В каждую кладем обжаренные креветки и свежую зелень. Подаем с аппетитно зажаренными гренками.

Ароматный суп с кокосовым молоком и креветками

Этот суп очень похож на тайский суп Том Ям, но с небольшими поправками под европейские стандарты. В итоге суп с креветками получается вкусным, ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

• Креветки (неочищенные) – 400 г;
• Рыба красная – 200 г;
• Рис – 150 г;
• Шампиньоны – 200 г;
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томаты в собственном соку – банка (400 г);
• Имбирь – 2-3 см;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Кокосовое молоко – 400 мл;
• Куриный бульон – 2.5 л;
• Лемонграсс – 1-2 веточки;
• Цедра лимона – 1 ч. л.;
• Перец чили сушеный – 0.5 ч. л.;
• Кинза – пучок;
• Соль – по вкусу;
• Лайм (или лимон) – для подачи.

Приготовление:

1. Имбирь и чеснок нарезаем пластинками и обжариваем до появления характерного запаха на масле. Затем добавляем мелко нарезанный лук и доводим до полуготовности.
2. Далее кладем в сковороду нарезанные пластинками грибы и тушим 5 минут, затем добавляем консервированные томаты в собственном соку и готовим еще несколько минут.
3. Креветки очищаем от панцирей и откладываем. Панцири варим в курином бульоне 15 минут, затем отцеживаем. Отправляем в кипящий бульон содержимое сковороды и варим еще 10 минут, добавляем креветки и кусочки рыбы, лемонграсс, перец чили и цедру лайма.
4. Вливаем кокосовое молоко, солим и варим 1-2 минуты. Даем постоять буквально пару минут для балансировки вкусов. Подаем с зеленью кинзы, долькой лайма и отварным рисом.

Суп с креветками, даже если при его приготовлении применяются привычные продукты, все равно остается немного экзотическим и необычным блюдом. При этом он ну очень вкусный, да еще и полезный. Поэтому непременно балуйте своих близких такими вкусностями хоть иногда. А если вдруг после приятного вечера осталась целая куча очисток от креветок, ни в коем случае не выбрасывайте их, а приготовьте испанский суп Биск.