Свиная рулька в пиве — фото-рецепт. Лучшее блюдо, чтоб накормить большую семью

Одно из самых популярных блюд традиционной немецкой кухни – свиная рулька в пиве. Это один из немногих кулинарных шедевров, который в точности передает все обычаи баварских поваров. Его можно подавать к столу как в горячем, так и в охлажденном виде. Благодаря тому, что приготовление занимает много времени, мясо получается очень мягким и сочным. За ночь оно полностью пропитывается пивным маринадом и вбирает в себя все вкусовые качества овощей и специй.

Средняя калорийность свиной рульки, приготовленной по этому рецепту, составляет 300 ккал. Стоит отметить, что хоть блюдо и калорийное, но оно содержит в себе много полезных жиров и белков.

Рулька в пиве фото рецепт
Время приготовления: 4 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Рулька: 2 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 3 шт.
  • Сельдерей: 150 г
  • Чеснок: 7 зубчиков
  • Соль: 1.5 ч. л.
  • Соевый соус: 150 мл
  • Тмин: 1/2 ч. л.
  • Темное пиво: 1. 5 л
  • Мед: 30 г
  • Горчица в зернах: 30 г
  • Картофель: 10 шт.
  • Яблоки: 7 шт.
  • Квашеная капуста: 300-500 г

Инструкция приготовления

  1. Берем две мясные голяшки, хорошо моем и отправляем в кастрюлю.

  2. Морковь нарезаем кружочками, а репчатый лук разрезаем пополам. Берем пару палочек сельдерея.

  3. Отправляем порезанные ингредиенты в кастрюлю к мясу.

  4. Добавляем сюда чеснок, приправы, соевый соус. И в конце заливаем темным пивом. Ставим мясо в холодильник на 12 часов, чтобы оно промариновалось.

  5. После холодильника варим на слабом огне по 1 часу с каждой стороны (то есть, в процессе варки рульки нужно один раз перевернуть). Затем достаем их и даем время остыть.

  6. Смешаем горчицу в зернах с медом.

  7. Смазываем мясо приготовленным соусом.

  8. Нарезаем кружочками яблоки и картошку. Последнюю заправляем растительным маслом, перчим и солим по вкусу.

  9. На противень, застеленный фольгой, высыпаем яблоки и маринованные овощи. Немного поливаем пивным маринадом. Кладем сверху рульки.

  10. По бокам размещаем картофель и квашеную капусту. Запекаем всё в духовке примерно 50 минут при 170 градусах.

Рульки получаются очень нежными и сочными. Приготовление долгое, но в итоге получается полноценное мясное блюдо с овощами, которому самое место на семейном и даже праздничном столе.

Рулька в пиве запеченная в духовке

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


3 комментария на “Свиная рулька в пиве — фото-рецепт. Лучшее блюдо, чтоб накормить большую семью”

  1. Татьяна:

    У меня муж просто обожает свиную рульку. Делаю ее ему каждый месяц. В этот раз решила приготовить по вашему рецепту в пиве. Получилось очень вкусно! Муж оценил на 5+

  2. Марина:

    Как-то не додумалась мариновать рульку, попробую. Обычно просто обмазываю специями и ставлю вариться на пару, долго, часа 3. А уже потом добавляю еще травы наверх и ставлю в духовку. Но идея с маринадом мне по душе, спасибо.

  3. Маргарита:

    Какое необычное сочетание в соусе — горчица с мёдом. Должно быть, мясо получается сочнейшее: пиво размягчает, к тому же квашеная капуста пропитывает все ингредиенты своим соком. Результат волшебный — пряная рулька с отменным ароматом и неповторимыми вкусовыми ощущениями. Я непременно воплощу данный рецепт для своего семейства.

Оставить комментарий