Свинина в рукаве в духовке

Из свинины можно приготовить огромное количество очень вкусных, сытных блюд. Сегодня речь пойдет о самом полезном способе приготовления – запекании в духовке. Более того свинина – идеальное мясо для духовки, оно более жирное, чем другие сорта, поэтому получается очень сочным, нежным. Главное не пересушить, для чего стоит использовать специальный рукав. Приготовив такое блюдо, можно уже не задаваться вопросом «что подавать на гарнир?». Достаточно помыть, нарезать овощи, зелень, приготовить вкусный соус и обед или ужин готов. Сегодня подборка рецептов, как вкусно приготовить свинину в духовке с использованием рукава.

Ребра свинины в рукаве в духовке – пошаговый фото рецепт

Из самых простых продуктов часто получаются блюда, от которых невозможно оторваться. Свиные ребра в духовке – это именно такой случай. Они идеально подходят как для повседневного меню, так и для праздничного застолья.

Кладем рукав на противень, отправляем в разогретую до 200° духовку. Через час разрезаем пленку сверху и еще минут на 10 оставляем в духовке, включив режим «гриль», чтобы получилась корочка.

Рецепт мягкой и сочной свинины, запеченной в рукаве

Это один из самых простых вариантов праздничного блюда – готовится быстро и просто, при этом мясо получается сочным и вкусным. Отличный вариант для праздника, в будни такое мясо заменит колбасу.

Чтобы готовая свинина точно получилась очень вкусной и сочной, очень важно дать мясу хорошо пропитаться специями, а для этого понадобится целая ночь.

Ингредиенты:

• Свиное мясо – 1 кг;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Перец молотый;
• Сухой чеснок;
• Паприка;
• Соль;
• Другие любимые специи.

Как приготовить:

1. Размягчаем мясо с помощью специального кухонного девайса – тендерайзера. Если такого приспособления нет под рукой, можно воспользоваться молотком кулинарным. После такой обработки мясо становится более нежным, лучше пропитается приправами. Натираем со всех сторон специями. Затем смазываем маслом растительным.
2. Выкладываем свинину в рукав для запекания, завязываем и оставляем в холодильнике на всю ночь. На следующий день перекладываем на противень, предварительно проткнув иглой рукав сверху в нескольких местах.
3. Отправляем мясо в духовку, разогретую до 180°. Когда сок, который выделяется из мяса, начнет закипать, убавляем температуру до 140° и еще в течение часа запекаем.

Сочный шашлык из свинины в рукаве в духовке

Все привыкли, что шашлык обязательно жарят на открытом огне. Но его можно приготовить в домашних условиях – получается тоже очень вкусно. Если очень хочется шашлыка, а за окном не подходящая погода, духовка сможет прекрасно заменить вам костер.

Если лимон очень маленький или с очень толстой кожицей, то стоит использовать целый. Его также можно заменить апельсином, получится более пикантно. Для маринования мяса можно взять готовую смесь для шашлыка или смешать свои любимые приправы.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 г;
• Лук репчатый – 400 г;
• Паста томатная – 2 ст. л.;
• Лимон или апельсин – половина;
• Уксус – 2 ст. л.;
• Соль – 1/2 ч. л.;
• Специи – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Лимон нарезаем дольками. Лук режем полукольцами, которые немного приминаем руками, для того чтобы выделился сок.
2. Вымываем и обсушиваем свинину, нарезаем порционными кусками. Куски не должны быть очень маленькими или слишком большими. В первом случае они могут засушиться, во втором не приготовится внутри. Все мясо, часть лука, а также лимон, томат и специи перекладываем в одну емкость и тщательно перемешиваем. Оставляем так на час.
3. Оставшийся лук заливаем кипятком на 10 минут, потом добавляем соль, уксус и сахар, оставляем минут на 50. Помещаем все в рукав – сначала лук маринованный, после мясо. Завязываем рукав, делаем пару проколов и отправляем в разогретую до 200° духовку на 50 минут. Потом разрезаем рукав сверху и снова возвращаем в духовку.
4. Еще 10 минут запекаем, чтобы сверху образовалась румяная корочка. Вот и все, можно пробовать. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, вы убедитесь, что шашлык получается не хуже, чем на природе.

Как запечь свинину в духовке куском

Потрясающий аромат специй, меда и мяса никого не оставит равнодушным. Мед не только придает особенный вкус мясу, но и обеспечивает образование той самой аппетитной корочки, при виде которой у настоящих гурманов загораются глаза от предвкушения.

Состав маринада можно корректировать, а сам маринад использовать и для других сортов мяса. Мед обязательно должен быть жидким, если засахарился, то сначала стоит слегка подогреть на бане.

Ингредиенты:

• Свинина корейка – 800 г;
• Мед жидкий – 1 ч. л.;
• Острая паприка – на кончике ч. л.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Соевый соус – 2 ч. л.;
• Перец черный – 1 ч. л.;
• Тимьян – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Горчица – 3 ч. л.

Как приготовить:

1. Начнем с приготовления маринада. Тут все очень просто. К растительному маслу добавляем мед, соевый соус, горчицу и приправы. Все тщательно перемешиваем. Нарезаем корейку на ломтики таким образом, чтобы получился кусок, похожий на гармошку. То есть не дорезаем до конца, а оставляем сантиметра два. Толщина ломтей должна быть около 2 см.
2. Смазываем со всех сторон мясо приготовленным ранее маринадом, помещаем в рукав для запекания и оставляем пропитываться минимум на 12 часов в холодильнике. Лучше на целые сутки. Отправляем в разогретую до 200° духовку на час.
3. Подавать такую свинину можно в горячем виде как основное блюдо с гарниром. Идеально подойдет картофель, рис, макаронные изделия. В холодном виде такое мясо отлично заменит колбасу для бутербродов.

Вкусная свинина с овощами в духовке в рукаве

Можно по-разному радовать своих родных и близких. В том числе, приготовив им что-то очень вкусное. Для таких случаев как раз и подходит этот рецепт – блюдо готовится просто, быстро, из самых обычных продуктов, но при этом получается неимоверно вкусным.

Ингредиенты:

• Свиная корейка – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубца.;
• Горчица – 3 ст. л.;
• Специи и соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Промываем корейку, промокаем ее бумажными полотенцами. Потом нарезаем крупно. Можно оставить целиком, но тогда процесс приготовления займет больше времени. Далее нарезаем кружками очищенную морковь и добавляем ее к мясу.
2. Нарезаем лук. Особых требований к способу нарезки нет, подойдут и полукольца, и четверть кольца, главное, чтобы они не были очень тонкими. Высыпаем лук в емкость с мясом. Добавляем горчицу, специи, мелко нарубленный чеснок.
3. Хорошо все перемешиваем. Отправляем в холодильник минимум на час, не забыв прикрыть пищевой пленкой емкость. Перекладываем мясо с овощами в рукав, края фиксируем.
4. Отправляем в духовку, разогретую до 190° на час. Для целого куска время немного увеличиваем. Подаем в горячем виде с любым гарниром.

Свинина с картошкой в духовке в рукаве

Мясо обязательно должно быть в рационе человека, главное, правильно его приготовить для того, чтобы сохранить все полезные вещества. Запекание – один из самых оптимальных способов приготовления для свинины. Сочетание их с картофелем простое, но одновременно неимоверно вкусное.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 700 г;
• Картофель – 1 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лаврушка – 2 шт.;
• Соевый соус – 50 мл;
• Специи для мяса – 1 ст. л.;
• Соль по вкусу;
• Свежая зелень для подачи – по желанию.

Как приготовить:

1. Ребра промываем и нарезаем на порционные кусочки. Перекладываем их в миску, заливаем соевым соусом, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Очищенный картофель нарезаем крупными кубиками, лук – полукольцами.
2. В рукав для запекания, завязанный с одного бока, выкладываем лук и картофель. Добавляем лаврушку, соль, перемешиваем и выкладываем мясо. Если в рукаве нет специальной перфорации, делаем пару проколов. Если есть – кладем вверх той стороной, где есть отверстия.
3. Отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 50. В итоге примерно за час получаем полноценное блюдо, причем готовится оно само по себе в духовке, так что можно заниматься своими делами.

Пряное мясо свинины в рукаве в духовке

Далее очень простой рецепт, по которому получается безумно вкусное и нежное мясо, которое также запекается в духовке. Смело берите большой кусок – если сразу все не получится съесть, отправьте в холодильник и потом можно класть на бутерброды вместо колбасы.

Для приготовления по этому рецепту лучше взять свиную шею – она получается очень нежной и сочной благодаря достаточному количеству жировых прослоек.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 1.5 кг;
• Паприка сладкая молотая – 10 г;
• Сухой чеснок – 1 ч. л.;
• Смесь специй – 10 г;
• Соль – 15 г;
• Сахар – 15 г.

Как приготовить:

1. Промываем, обсушиваем кусок свинины. Перемешиваем все специи и втираем их в мясо. Оставляем в таком виде минимум на полчаса при комнатной температуре. Заматывать ничем не нужно. Можно только прикрыть специальной сеточкой, чтобы защитить от насекомых.
2. Перекладываем свиную шею в рукав для запекания. Не во всех рукавах есть специальные отверстия. В этом случае делаем их самостоятельно. Если этого не сделать, рукав просто лопнет под воздействием скопившегося пара. Выкладываем на противень дырочками вверх. Отправляем в духовку, разогретую до 190°.
3. Минут через 10 снижаем температуру до 170° и запекаем в течение часа. Потом разрезаем рукав и еще 10 минут запекаем. Если не хотите образования корочки, этот шаг пропускайте, просто увеличьте минут на 20 время приготовления.

Как приготовить картошку со свининой в рукаве в духовке

Сочные ребра и картофель, пропитанный ароматами специй – что может быть лучше для семейного ужина или праздничного стола? На активную готовку уйдет едва ли четверть часа, остальное доделает духовка, пока вы будете заниматься своими делами.

Ребра лучше выбирать мясистые, но с жировой прослойкой для того чтобы блюдо было достаточно сочным. Приправы можно брать любые на свой вкус, а не только те, что указаны в рецепте.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 700 г;
• Картофель – 1 кг;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Морковь – 1 шт.;
• Соус соевый – 2 ст. л.;
• Смесь приправ «10 овощей»;
• Куркума – 1/2 ч. л.;
• Соль по вкусу;
• Смесь пряностей для мяса;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Карри – 1/2 ч. л.;
• Смесь молотых перцев;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Майонез – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Порционно нарезаем промытые ребра. Перекладываем их в миску, всыпаем специи для мяса, молотый перец, вливаем соевый соус, кладем горчицу, перемешиваем и оставляем на час.
2. Нарезаем очищенный картофель, куски должны быть крупными. Добавляем карри, куркуму, «10 овощей». Потом наливаем растительное масло и добавляем сметану с майонезом. Тщательно перемешиваем.
3. Добавляем в миску с картофелем нарезанные овощи – лук четверть кольцами, перец соломкой, морковь брусочками и порезанный чеснок. Перекладываем ребра с картофелем в рукав.
4. Сам рукав кладем на противень, который отправляем в духовку, разогретую до 180°, примерно на час. Полноценное блюдо готово к подаче сразу после запекания.

Как запечь свинину кусочками в рукаве

Еще один отличный вариант для вкусного обеда или ужина. Смело можно подавать такое блюдо гостям – все будет съедено до последнего кусочка. Готовится все просто и быстро, главное заранее замариновать свинину, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.

Ингредиенты:

• Мясо свиное – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.;
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Подготавливаем продукты – нарезаем вымытое, просушенное мясо кусочками среднего размера. Снимаем с лука шелуху и нарезаем его полукольцами. Лук перекладываем в миску, слегка приминаем, добавляем соль, сахар.
2. Пересыпаем мясные кусочки специями, добавляем сок лимона, хорошо перемешиваем. Соединяем мясо с луком. Оставляем так на пару часов в холодильнике. Перекладываем в рукав.
3. Отправляем запекаться при 180° в течение часа. Для образования аппетитной корочки, разрезаем рукав и еще 10 минут запекаем.

Готовим свинину на луковой подушке в духовке

Подгарнировка из лука поможет приготовить в домашних условиях свиное мясо таким образом, что по своим вкусовым качествам оно будет напоминать настоящий шашлык, пожаренный на углях.

Ингредиенты:

• Свиное мясо – 1 кг;
• Лук репчатый – 400 г;
• Лимонный сок – 3 ст. л.;
• Смесь специй для мяса – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Уксус – 3 ст. л.;
• Соль, перец;
• Вода – 4 ст. л.

Как приготовить:

1. Нарезаем промытое мясо, как и на шашлык. То есть кусочки должны быть средней величины. Для маринада используем лимонный сок, специи и одну столовую ложку уксуса. Добавляем маринад к мясу, перемешиваем, оставляем минимум на 2 часа, лучше на 6. Лук нарезаем кольцами и маринуем в растворе из оставшегося уксуса, сахара и воды в течение часа.
2. В рукав выкладываем сначала весь лук, маринад выливаем – он уже не нужен. Сверху на луковый слой кладем мясо. Края рукава герметично фиксируем, если нужно, сверху делаем пару проколов для выхода пара.
3. Отправляем рукав на противне в разогретую до 200° духовку. Время запекания – примерно полтора часа. Обязательно приготовьте свинину по этому рецепту на ближайший праздник, гости будет в приятном удивлении от ваших кулинарных талантов.

Запекание свинины в духовке с использованием рукава является самым простым способом приготовления мяса. Именно специальная упаковка не позволит свинине пересохнуть, при этом процесс контролировать не придется вообще. Кроме того, свинину можно приготовить сразу с гарниром, что особенно актуально в будние дни, когда нужно успеть сделать еще много чего другого, а не только ужин.