Вкусный салат из цветной капусты на зиму – рецепт с фото идеальной заготовки

Ваша оценка:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

• Цветная капуста: 3 кг
• Морковь: 3 шт.
• Жгучий перец: 3 шт.
• Чеснок: 4 головки
• Кудрявая петрушка: 2 пучка
• Душистый перец: 15 горошин
• Сахар: 1 ст.
• Вода: 1.5 л
• Соль: 3 ст .л.
• Растительное масло: 1 ст.
• Уксус 9%: 1 ст.

Инструкция приготовления

1. Подготавливаем необходимые продукты: моем, чистим, капусту разбираем на соцветия.

   

2. Нарезаем петрушку и выкладываем ее пластмассовую или стеклянную посуду. Нарезаем чеснок дольками по пол сантиметра и высыпаем сверху на петрушку.

   Ни в коем случае не используйте для зимних заготовок алюминиевые емкости, дабы не пошёл процесс окисления.

   

3. Следующим слоем выкладываем порезанную кольцами морковь.

   

4. Жгучий перец очищаем от плодоножек и режем полукольцами шириной в 1 см. Распределяем сверху.

   

5. Выкладываем цветную капусту последним слоем и заливаем кипящим рассолом, приготовленным из воды и специй. Для аромата можно бросить 15 горошин душистого перца. Ставим под гнёт на одни сутки.

   

6. На следующий день всё хорошо перемешиваем и размещаем плотно по банкам. Укладываем до самого горлышка, после чего заливаем тем же рассолом.

   

7. Наполненную тару ставим в кастрюлю для стерилизации. Прикрываем крышками, стерилизуем в течение 20 минут после закипания, а после плотно закрываем и укутываем одеялом до полного остывания.