Жаркое из курицы с картошкой — это одно из тех простых, но невероятно вкусных домашних блюд. Оно по праву считается классикой домашней кухни. Блюдо одинаково хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Секрет его популярности — в простоте приготовления и безупречном вкусе, который нравится всем.
Предлагаем вам приготовить жаркое из курицы с картошкой по нашим проверенным рецептам.
Домашнее жаркое из курицы с картошкой
Домашнее жаркое из курицы с картошкой — это не просто вкусное и сытное блюдо, это… шедевр :). Классический сбалансированный вкус — что еще надо, чтобы вкусно поесть?
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Куриные бедрышки или филе : 500 г
- Картофель: 10 шт.
- Репчатый лук : 3 шт.
- Сливочное масло : 2 ст. л.
- Маргарин: 2 ст. л.
- Молотый черный перец : 1/4 ч. л.
- Соль: 1/2-1 ст. л.
Инструкция приготовления
Как приготовить жаркое из курицы и картошки быстро и вкусно? Вымойте и разрубите куриные бедрышки или филе на порционные куски. Посолите и поперчите по вкусу. Очистите и нарежьте лук.
Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Обжарьте на нем лук и куриное мясо в течение 8-10 минут, периодически помешивая.
Переложите обжаренную курицу в один большой горшочек или разделите поровну между 4 порционными горшочками. Залейте кипящим бульоном или водой так, чтобы мясо было почти полностью покрыто жидкостью. Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 180°C, и тушите около 20 минут.
Очистите и нарежьте картофель дольками. Разогрейте сковороду, положите маргарин и обжарьте на нем картофель в течение 7-10 минут, периодически помешивая. Посолите по вкусу.
Выложите обжаренный картофель поверх куриного мяса в горшочках, оставляя около 1 см до краев. Накройте горшочки крышками и верните в духовку еще на 20 минут. Когда жаркое будет готово, подавайте его прямо в горшочках, пока оно горячее.
Наслаждайтесь ароматным, сочным и невероятно вкусным домашним жарким из курицы и картофеля!
Калорийность и питательная ценность жаркого из курицы с картошкой (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы* |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | ||
| Калорийность | ~ 180 ккал | ~ 9% |
| Макронутриенты | ||
| Белки | ~ 10 г | ~ 12% |
| Жиры | ~ 12 г | ~ 18% |
| Углеводы | ~ 10 г | ~ 3.5% |
| Витамины | ||
| Витамин A | ~ 10 мкг | ~ 1% |
| Витамин C | ~ 10 мг | ~ 11% |
| Витамин B6 | ~ 0.2 мг | ~ 10% |
| Минералы | ||
| Калий | ~ 400 мг | ~ 17% |
| Фосфор | ~ 150 мг | ~ 20% |
| Железо | ~ 1 мг | ~ 6% |
Жаркое с курицей, картошкой и грибами
Несложное, но длительное на этапе подготовки блюдо, которое лучше всего подойдет для ужина выходного дня. Зато результат однозначно стоит затраченных усилий.
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 1 кг
- Картофель — 500 г
- Грибы — 250 г
- Лук репчатый — 150 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Молотая паприка — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук полукольцами, а грибы — небольшими кусочками.
- На небольшом количестве растительного масла обжарьте куриные бедрышки до золотистого цвета со всех сторон. Выложите их на тарелку. На этой же сковороде обжарьте нарезанные грибы и также выложите их.
- Слегка обжарьте нарезанный лук, затем добавьте молотую паприку и хорошенько перемешайте.
- Верните в сковороду обжаренные бедрышки и грибы. Добавьте нарезанный картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите около 30-35 минут на медленном огне, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды. Под конец приготовления выдавите в сковороду чеснок через чеснокодавку, перемешайте и потушите еще 2-3 минуты.
- Ваше куриное жаркое с грибами и картофелем готово! Подавайте это блюдо прямо в сковороде, наслаждаясь гармоничным сочетанием ингредиентов. Приятного аппетита!
Рецепт жаркого в горшочках с курицей
Порой простые и привычные блюда могут стать настоящим кулинарным шедевром, если подойти к их приготовлению с творческим подходом. Именно таким является это домашнее жаркое в горшочках — сытное, ароматное и эффектное на столе.
Ингредиенты:
- Курица — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. (10 г)
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Свежая зелень — 1 пучок
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель брусочками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарубите. Куриное филе нарежьте кусочками. В миску сложите все нарезанные овощи, добавьте соль, перец, томатную пасту и майонез. Хорошо перемешайте.
- Кусочки курицы посолите и смажьте сметаной. В горшочки выложите овощную смесь, сверху разместите кусочки курицы. Добавьте в каждый горшочек по столовой ложке растительного масла и закройте крышками. Отправьте горшочки в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 45 минут.
- Готовое жаркое подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей измельченной зеленью. Наслаждайтесь домашним уютом и восхитительно вкусным блюдом!
Советы и рекомендации:
- Не забудьте обжарить курицу перед тушением — это придаст блюду аппетитную корочку и вкус.
- Картофель можно отварить заранее до полуготовности, а затем добавить в жаркое.
- Для аромата добавьте пряные травы, такие как тимьян, розмарин или чабрец. Также можно использовать специи по вкусу: паприку, кориандр, куркуму.
- Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды при тушении. Можно взять готовый куриный или овощной бульон, либо сварить бульон из костей и обрезков.
- Добавьте немного белого вина или сухого вермута — это придаст блюду пикантную нотку.
- Для пикантной нотки добавьте немного горчицы или хрена при тушении жаркого.
- Посыпьте готовое блюдо тертым сыром перед подачей.
- Добавьте несколько ломтиков бекона или грудинки в блюдо — они придадут жаркому восхитительный аромат копчености.
- Добавьте в жаркое свежие помидоры, сладкий перец и зелень.
- Подавайте жаркое с домашним хлебом, чтобы съесть все ароматное соусье до последней капли.
Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь невероятными вкусами домашнего жаркого!
