Котлеты из минтая

Минтай хоть и является вкусной рыбой универсального приготовления, но изначально является довольно постной. Просто жареный минтай часто получается суховатым, поэтому его лучше тушить или запекать в духовке в соусе. А еще лучше использовать для приготовления котлет, которые точно получатся вкусными, сочными и нежными. Сегодня мы подобрали 10 интересных рецептов, как приготовить самые вкусные котлеты из рыбы минтай. Рецепты дополнены пошаговыми фото, так что никаких проблем с приготовлением точно не возникнет.

Самые вкусные рыбные котлеты из минтая – пошаговый фото рецепт

Такие котлеты из минтая получаются настолько вкусными, что близкие точно просят добавки. Главное – в точности следовать пошаговому рецепту, ведь в приготовлении есть определенные нюансы.

Котлеты получаются мягкими внутри, но сверху их покрывает хрустящая корочка. Подавать можно в горячем виде с гарниром. Отлично подойдет картошка и рис. После остывания рыбные котлеты из минтая остаются такими же сочными и вкусными.

Рецепт простых бюджетных котлет из минтая

В следующем рецепте с пошаговыми фото котлеты из минтая также готовятся из доступных продуктов. Манная крупа в этом случае обеспечивает изделиям умеренно рыхлую структуру.

Для котлет можно брать чистое филе или же филировать тушки самостоятельно. Для лучшего отделения мяса от костей, рыбу можно нарезать средними кусочками и проварить буквально 1-2 минуты. Для панировки можно использовать панировочные сухари.

Ингредиенты:

• филе минтая – 0,8 кг;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• пара средних луковиц;
• половина кусочка хлеба;
• соль, черный перец – по вкусу;
• 1 яйцо куриное.

Этапы приготовления:

1. Минтай размораживаем. Моем тщательно. Удаляем хвост, плавники и внутренности. Вдоль хребта разрезаем и удаляем хребет. Затем разделываем на небольшие кусочки.
2. Луковицу моем, очищаем и обжариваем. Филе рыбы и обжаренную луковицу измельчаем до состояния фарша. Для этого хорошо подойдет мясорубка. Кусочек хлеба замачиваем в воде, затем отжимаем и также измельчаем.
3. Фарш приправляем по вкусу. Добавляем чеснок, манную крупу, куриное яйцо. Тщательно размешиваем до однородности. Делаем заготовки, панируем в муке, благодаря этому котлеты не развалятся, а еще получатся хрустящими. Выкладываем в сковороду с горячим маслом.
4. Обжариваем котлеты так, чтобы они стали румяными. Обжарку осуществляем с двух сторон. Изначально жарим на сильном огне, а затем – на слабом. Рыбные котлеты внутри будут нежными, но при этом будет хрустящая корочка.

Как пожарить вкусные котлеты из минтая на сковороде

Вкус котлет по этому рецепту непременно покорит даже гурманов. При этом они готовятся из бюджетной рыбы, а получаются настолько вкусными, что идеально дополнят даже праздничное меню.

Ингредиенты:

• минтай – 2 кг;
• лук крупный – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• мука – 3 ст. л. с горкой;
• панировочные сухари;
• подсолнечное масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Минтай тщательно моем. Удаляем плавники, внутренности, косточки, снимаем филе с хребта. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Перекручиваем в мясорубке. Также измельчаем луковицу, которую нужно предварительно помыть и очистить. Добавляем к рыбному фаршу.
3. Солим. Добавляем муку. Все тщательно перемешиваем, слегка отбиваем, чтобы придать котлетной массе эластичность. Формируем котлеты. Для панировки используем сухари. Благодаря им котлеты получатся хрустящими.
4. Обжариваем так, чтобы образовалась корочка и котлеты полностью приготовились сначала с одной, затем с другой стороны. Делаем это под крышкой.
5. Готовые котлеты будут хрустящими и румяными сверху и одновременно нежными внутри. Подавать можно с гарниром или просто так, котлеты действительно очень вкусные.

Котлеты из фарша минтая с плавленым сыром

Любите экспериментировать на кухне? Тогда ловите новый рецепт с пошаговым фото. Рыбные котлеты можно приготовить с добавлением плавленого сыра. В этом случае они будут еще нежнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• филе минтая – 1 кг;
• луковица – 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• 3 ломтика хлеба;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль, черный перец – по вкусу;
• кукурузная мука;
• подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

1. Филе нарезаем произвольными кусочками. Помытый и очищенный лук нарезаем произвольно. Хлеб заливаем водой и оставляем на несколько минут. Через мясорубку перекручиваем филе, луковицу и хлеб (предварительно отжимаем). В фарш крупно натираем плавленый сырок. Приправляем солью и перцем. Вбиваем яйцо. Перемешиваем.
2. Формируем котлеты приблизительно одинакового размера и обваливаем в муке. Жарим на растительном масле с двух сторон. Сковородку не нужно закрывать крышкой. Огонь должен быть умеренным.
3. Готовые котлеты выкладываем не на тарелку, а на бумажное полотенце. Это позволит избавиться от излишнего количества масла. Для подачи отлично подходит картофельное пюре.

Как сделать вкусные котлеты из филе минтая

Рыба минтай – полезный продукт, который нужно употреблять на регулярной основе. Для разнообразия из нее можно сделать котлеты по следующему рецепту, дополненному пошаговыми фото для удобства.

Вес рыбы указан для филе, при использовании целых тушек следует брать больше, примерно 500-600 г. Хребты и хвосты не стоит выбрасывать, из них можно сварить бульон для соуса и других блюд.

Ингредиенты:

• минтай – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• белый хлеб – 150 г.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молока или вода – 50 мл;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыбу филируем, филе просто режем небольшими кусочками. Выкладываем в чашу измельчителя. Репчатый лук моем и очищаем, нарезаем мелко. Обжариваем до золотистого оттенка. Добавляем к рыбе.
2. Перебиваем филе и лук до состояния однородного фарша. Хлеб (используем только белый) размачиваем в молоке. Отжимаем и также отправляем в чашу блендера. Вбиваем яйцо. Приправляем специями.
3. Еще раз пробиваем. Убираем фарш в холодильник и ожидаем приблизительно час. Делаем заготовки приблизительно одного размера. Панируем в сухарях или любой муке.
4. Разогреваем на сковородке растительное масло, после чего обжариваем котлеты до румяности. Крайне важно, чтобы они не только поджарились и зарумянились сверху, но и приготовились внутри. Подавать можно с рисом, картофельным пюре или просто так.

Рыбные котлеты из минтая в духовке

Котлеты из минтая можно не только жарить, но и запекать в духовке. В этом случае они тоже получаются очень вкусными. К тому же запеченные в духовке рыбные котлеты будут более полезными и менее калорийными.

Минтай довольно сухая сама по себе рыба, поэтому для сочности котлет в этом рецепте используется свиное сало. Оно может быть как свежим, так и соленым.

Ингредиенты:

• тушка минтая – 1,2 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• сало свиное – 100 г;
• белый хлеб или батон – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• 1 куриное яйцо;
• соль, черный перец – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

1. Рыбные тушки размораживаем. Удаляем плавники и хвост, кожу, кости. Используем только филе. Хлеб замачиваем в молоке на несколько минут до разбухания. Измельченную луковицу обжариваем. Перекручиваем в мясорубке филе, хлеб и сало.
2. Смешиваем фарш с обжаренным луком. Вбиваем яйцо. Приправляем солью и перцем. Тщательно вымешиваем. Формируем средние котлеты. Смазываем огнеупорную форму подсолнечным маслом. Запекаем 40-50 минут. Оптимальная температура – 180 градусов. Подаем в горячем или холодном виде.

Как приготовить сочные котлеты из минтая с луком и морковью

Рыбные котлеты можно приготовить с добавлением овощей. Тогда они точно получатся сочными и полезными, с умеренно рыхлой структурой и румяной корочкой. А еще такое блюдо будет бюджетным, и котлет получится много.

Ингредиенты:

• тушка минтая/филе – 1 кг/700 г;
• панировочные сухари – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пара ломтиков черствого хлеба;
• соль каменная – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
• свежая петрушка – 10 г;
• подсолнечное масло – 70 мл.

Этапы приготовления:

1. Готовое филе просто нарезаем произвольно. При использовании целых тушек срезаем плавники, хвост, убираем внутренности, снимаем кожу, срезаем мясо с хребтовой кости.
2. Ставим пока в холодильник. В это время репчатую луковицу моем и очищаем. Нарезаем крупно. Морковь моем и очищаем. Крупно натираем на терке.
3. Обжариваем лук и морковь. Овощи должны слегка зарумяниться и стать мягкими. Хлеб заливаем водой на несколько минут. Затем отжимаем.
4. Рыбное филе, хлеб, сливочное масло, обжаренную луковицу и морковку измельчаем на мясорубке. Фарш приправляем специями, вбиваем яйцо.
5. Помытую петрушку мелко нарезаем. Отправляем в фарш. Перемешиваем тщательно, немного отбиваем, чтобы котлетная масса стала более плотной и эластичной.
6. Делаем круглые заготовки. Вес должен быть приблизительно 80 грамм. Панируем в сухарях, которые сохранят сочность котлет внутри и обеспечат румяную корочку снаружи.
7. На разогретой сковородке с маслом обжариваем котлеты с одной стороны. Когда низ хорошо подрумянится, переворачиваем и дожариваем вторую сторону.
8. При желании накрываем крышкой, но рыба готовится и так быстро. Готовые рыбные котлеты будут вкусными в горячем и холодном виде.

Приготовление котлет из минтая с картофелем

Рыбные котлеты можно приготовить с добавлением картофеля. Они тоже получатся нежными и сочными, при этом будут отлично держать форму и не разваливаться во время обжарки.

Если фарш получился жидковатым, можно добавить муки, но совсем немного, иначе изделия получатся слишком плотными. Муку можно заменить панировочными сухарями или манкой.

Ингредиенты:

• минтай – 500 г;
• картофель – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• пшеничная мука – 4 ст. л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• соль каменная – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Рыбу моем, разделываем на филе, тщательно удаляем косточки. Овощи моем и очищаем. Нарезаем. Рыбу, картошку и лук измельчаем в мясорубке.
2. Добавляем яйцо и всыпаем муку. Приправляем фарш, ориентируясь на вкусовые предпочтения. Фарш тщательно вымешиваем.
3. Лепим котлеты продолговатой формы. Обваливаем в муке. На сковородке разогреваем масло. Обжариваем заготовки с двух сторон. При желании прикрываем сковородку крышкой.
4. Вот такие красивые получаются рыбные котлеты по этому рецепту. Рекомендуется подавать их с овощами или картофельным пюре.

Рецепт котлет из рыбы минтай с манкой

Котлеты из сухого минтая без проблем получаются нежными и сочными благодаря добавлению манной крупы. В этом рецепте они готовятся с начинкой, которая также добавляет готовым изделиям сочности.

Ингредиенты:

• минтай – 1,1 кг;
• лук репчатый – 85 г;
• морковь – 100 г;
• манная крупа – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• хлеб вчерашний – 70 г;
• молоко – 100 мл;
• чеснок – 5 г;
• соль, черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл.

Этапы приготовления:

1. Хлеб нарезаем на кусочки. Помещаем в глубокую миску. Заливаем теплым молоком. Оставляем примерно на 20 минут. Иногда помешиваем. Молоко при желании можно заменить обычной водой. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками по количеству котлет. Отправляем в морозильную камеру.
2. Мелко режем луковицу и чеснок, морковку трем на крупной терке. На сковородке разогреваем растительное масло. Обжариваем лук, чуть позже добавляем чеснок. Готовим примерно минуту после добавления чеснока. Регулярно перемешиваем. Огонь должен быть небольшим. Теперь добавляем морковь. Тушим примерно 5 минут. Все овощи должны стать мягкими. Охлаждаем до комнатной температуры. Минтай размораживаем, филируем.
3. Нарезаем филе на кусочки произвольного размера. Филе минтая пропускаем через мясорубку. Также измельчаем хлеб, хорошо отжатый от молока или воды.
4. Соединяем в одной миске рыбный фарш и измельченный хлеб. К фаршу добавляем уже полностью остывшую зажарку и перемешиваем все.
5. Всыпаем манку. Солим и перчим. Перемешиваем. Отбиваем фарш, можно оставить на 10-15 минут для набухания манки. Из котлетной массы делаем круглые заготовки. В центральной части размещаем кусочек масла.
6. Затем соединяем противоположные стороны, формируя изделия продолговатой формы. Обваливаем заготовки в панировочных сухарях с каждой стороны.
7. Наливаем масло на сковородку. Ставим разогреваться. Жарим с двух сторон. Ориентируемся не только на корочку, котлеты должны полностью приготовиться внутри. Для этого можно накрыть крышкой.
8. Выкладываем на бумажное полотенце. Это позволит устранить лишний объем масла. Подавать котлеты можно с овощами или с кашей.

Жареные котлеты из тушек минтая

Простые котлеты из минтая – питательное и полезное блюдо, которое отлично подходит для как для ежедневного, так и для праздничного меню. По следующему рецепту они готовятся достаточно просто.

Ингредиенты:

• Минтай тушки – 800 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• батон вчерашний – 70 г;
• пара зубчиков чеснока;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• мука пшеничная – 4 ст. л.;
• соль каменная – 0,5 ч. л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Минтай размораживаем. Разделываем рыбу на филе, удаляя хвост, плавники и хребтовую кость. Произвольно нарезаем. Батон замачиваем в молоке. Ждем, пока он размокнет, потом отжимаем.
2. Перекручиваем через мясорубку рыбу, батон, лук и чеснок. Вбиваем яйцо. Добавляем приправы. При желании добавляем зелень. Формируем котлеты и обваливаем в муке.
3. Разогреваем масло на сковородке. Обжариваем с двух сторон до легкой румяной корочки. Хороший вариант подачи для рыбных котлет – картофельное пюре.

При соблюдении всех условий, указанных в рецептах, рыбные котлеты из минтая получаются нежными и вкусными, а еще они подходят к овощным гарнирам и к кашам, к пюре и жареной картошке. При этом можно сделать сразу несколько порций по разным рецептам и заморозить. Позже лишь останется обжарить полуфабрикаты на сковороде или же запечь в духовке.