Скумбрия в луковой шелухе: фото-рецепт. Вам понравится!

Не можете прожить и дня без соленой рыбы? Перепробовали уже много рецептов и хотите насладиться чем-то новым? Попробуйте приготовить скумбрию в луковой шелухе. Рыба, замаринованная в таком необычном рассоле, за 3 дня успевает полностью просолиться и насытиться целой палитрой вкусовых добавок. Такую рыбку можно есть не только каждый день, но и поставить на праздничный стол.

Где взять луковую шелуху? Если в доме есть запас репчатого лука это не проблема. Если нет, можно набрать требуемое количество в большом продуктовом магазине. Его работники будут только рады избавиться от лишнего мусора, они-то не знают, что это самый ценный ингредиент в некоторых рецептах.

Скумбрия в луковой шелухе фото-рецепт
Ваша оценка:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 30 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Скумбрия: 2 шт.
  • Вода: 1 л
  • Соль: 3 ст. л.
  • Сахарный песок: 2 ст .л.
  • Лавровый лист: 2-3 шт.
  • Шелуха с лука: 3 горсти
  • Чай черный: 2 пакетика
  • Перец черный горошком: 5-8 шт.
  • Перец душистый горошком: 4-5 шт.
  • Паприка копченая: по вкусу

Инструкция приготовления

  1. Собираем продукты, необходимые для приготовления.

  2. В кастрюлю выливаем воду и добавляем к ней специи: сахар, соль, перец двух видов, лавровый лист, пакетики чая и копченую паприку.

  3. Закидываем сюда же 3 горсти луковой шелухи, предварительно её помыв. Отправляем кастрюлю на плиту. После закипания даем 2-3 минуты покипеть.

  4. Тем временем очищаем скумбрию от внутренностей, отрезаем голову, промываем и складываем в отдельную кастрюлю.

  5. Снимаем маринад с плиты и даем ему остыть практически до холодного состояния.

  6. Когда рассол остыл, через сито выливаем его в кастрюлю с рыбой. Накрываем крышкой.

  7. Отправляем в холодильник на трое суток. Для равномерного посола через день рыбку обязательно нужно перевернуть брюшком вниз.

  8. Спустя 2-3 дня достаем скумбрию, слегка просушиваем ее бумажным полотенцем. Нарезаем кусочками шириной 2 см и наслаждаемся богатым вкусом.

Скумбрия, замаринованная таким образом, получается гораздо вкуснее и ароматнее, чем при любом другом способе посола. Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в луковой шелухе

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Рубрика: Закуски | Метки: | 2 комментария

2 комментария на “Скумбрия в луковой шелухе: фото-рецепт. Вам понравится!”

  1. Света:

    Интересно, а чай для чего в маринаде? Насыщенный цвет он дает, это понятно, а на вкус как влияет? Попробую этот рецепт, мне кажется, что еще можно добавить жидкий дым, он придаст копченый вкус скумбрии. А вообще скумбрия — это такая рыба, которую трудно испортить. Я ее солила разными способами, и всегда она очень вкусная и нежная.

  2. Анастасия:

    Один из самых любимых рецептов. Рыба получается вкусная, нежная, почти диетическая. Но на мой вкус все равно немного суховато. Может, просто непривычно без масла.

Оставить комментарий