Квашеные помидоры с капустой: фото-рецепт идеальной овощной закуски

Рецептов консервации помидоров и квашения капусты существует огромное количество. У каждой хозяйки наверняка есть пара-тройка коронных способов. Но что будет, если объединить два популярных овоща в одной заготовке? Об этом расскажет фото-рецепт с пошаговым описанием. 

Чтобы вкусная закуска не перекисла, спустя три дня ее обязательно нужно поставить в холодильник. В холоде брожение моментально прекратиться, а идеальный вкус сохранится.

Помидоры с капустой в банке фото-рецепт
Время приготовления: 40 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Помидоры: 1.5 кг
  • Капуста: 0.5 кг
  • Морковь: 1 шт.
  • Болгарский перец: 1 шт.
  • Чеснок: 3 зубка
  • Укроп: 1-2 зонтка
  • Листья хрена: 2 шт.
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Перец черный горошком: 10 шт.
  • Соль: 1 ст. л.
  • Вода: 1 л

Инструкция приготовления

  1. Подготавливаем продукты для закваски.

  2. На дно банки укладываем один лист хрена, два зонтика укропа и 10 горошин черного перца. Также нарезаем болгарский перец кольцами шириной 1 см и красиво раскладываем по сторонам.

  3. Вырезаем у помидор зелёную плодоножку и делаем один большой надрез до середины. Это нужно, чтобы в дальнейшем фаршировать их капустой.

  4. Остатки перца измельчаем небольшими кубиками, морковь натираем на терке и мелко шинкуем небольшой капустный кочан. Всё хорошо перемешиваем, немножко солим и давим руками, чтобы появился сок.

  5. Накладываем капусту в разрезы помидор. Помогая себе ложкой, аккуратно выкладываем фаршированные плоды в банку вверх надрезами.

  6. Сверху кладем ещё один листок хрена. Он нужен, чтобы на поверхности не образовывалась плесень в процессе брожения.

  7. Теперь смешиваем 1 л холодной воды и одну полную столовую ложку соли с горкой. Размешиваем до полного растворения соляных кристалликов, после чего заливаем содержимое банки.

  8. Накрываем емкость блюдечком или крышкой, ставим на тарелку и ждём 3 дня. Эти три дня помидоры будут бродить, а на четвёртый день их можно подавать к столу.

Прекрасная закуска из квашеных помидор с капустной начинкой готова. Приятного аппетита!

Помидоры с капустой в банке фото-рецепт

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)


Оставить комментарий