Заготовки всегда выручают в холодное время года, так как в эту пору свежие овощи довольно дорогие и не очень вкусные. Предлагаю замариновать помидоры с медом на зиму. Томаты, консервированные по этому фото-рецепту, отлично дополнят домашний обед или ужин, подойдут к праздничному столу или пикнику в качестве холодной закуски.
Для консервирования удобней всего использовать литровые емкости. Чтобы в банку поместилось сразу много помидор, они должны быть небольшого размера с плотной мякотью и без признаков порчи. Можно использовать томаты любого сорта и цвета, лучше всего домашние.
Овощи хорошо вымойте проточной водой. Возьмите зубочистку и сделайте прокол на каждом в области плодоножки (чтобы не лопнули). Петрушку сполосните.
Банки помойте содой, тщательно сполосните и простерилизуйте. Крышки прокипятите 5-8 минут. В подготовленную тару разложите поровну листья петрушки, очищенный и нарезанный чеснок, горький перец и семена укропа (можно в зонтиках).
Сверху плотненько уложите помидоры.
Вскипятите воду в отдельной посуде. Залейте банки, чтобы немного вылилось через верх.
Переживаете, что банка может треснуть? Возьмите столовую ложку, установите внутри и лейте кипяток на нее.
Накройте крышками. Сверху прикройте полотенцем. Оставьте на 25-30 минут.
Аккуратно слейте воду в сотейник (лучше использовать специальную капроновую крышечку с дырочками). Добавьте мед, соль, столовый уксус. Помешивая, доведите до кипения.
Медовый маринад разлейте по банкам.
Сразу же закрутите закаточной машинкой. Проверьте качество закатки, переверните вверх дном, укройте теплым одеялом и оставьте на 1-2 дня.
Помидоры с медом на зиму готовы. Храните их в кладовке или подвале. Вкусных Вам заготовок!
Имя (обязательно)
E-mail (не публикуется) (обязательно)
